Канадский тыквенный суп-пюре
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тыкву я не очень люблю, но недавно захотелось приготовить на ее основе суп-пюре, тем более на сайте канадской кухни обнаружил интересный рецепт. Особенно популярен он в провинции Квебек, а вообще, думаю, смело его можно отнести к интернациональной кухне (тем более "канадская кухня" - понятие условное и сборное:))Слово редактора
Тыквенный суп-пюре — отличное решение для осеннего меню, ведь тыква в это время года особенно сочная и сладкая. Мускатный орех и грецкие орехи добавят супу изысканный аромат и текстуру. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и насытит организм полезными веществами. Подавайте суп с хрустящими гренками или сметаной — так вкус станет ещё более гармоничным. Суп-пюре легко адаптируется под индивидуальные предпочтения: можно экспериментировать с количеством специй или добавлять другие овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- картофель3шт.
- лук-порей1шт.
- бульон2стакан
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- грецкие орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Татик
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой сковороде разогреть масло и выложить мякоть тыквы, обжарить несколько минут. Добавить немного воды и готовить под крышкой некоторое время, практически до мягкости.При обжаривании тыквы следите, чтобы она не подгорела — должна стать слегка золотистой. Вода поможет потушить излишнюю жирность и сохранить сочность тыквы. - Шаг 2
Добавить тертую морковь и оставить еще минут на 5.Морковь лучше тереть на крупной тёрке — так она быстрее приготовится и лучше раскроет свой вкус. - Шаг 3
В завершении присоединить лук-порей - он самый нежный представитель, ему хватит еще пары минут. ***По рецепту полагался также сельдерей (1-2 шт., стебли; но т.к. в нашей деревне его продают просто гигантскими упаковками, а я его не особо жалую - пришлось отказаться. Ну а Вам все же рекомендую суп с ним)***.Если всё же решите добавить сельдерей, нарежьте его тонкими ломтиками — так он лучше интегрируется в текстуру супа и не будет чувствоваться отдельными кусочками. - Шаг 4
Отварить картофель в овощном/курином бульоне, снимая пену ***у меня все просто - вода + картофель, а впрочем, это и есть почти уже бульон:)))*** Присоединить подготовленные овощи, при необходимости еще немного проварить, снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех по вкусу. Пробить блендером, по желанию добавить сливок и еще раз прогреть, а можно и без них. При подаче присыпать грецкими орехами. Душевный канадский суп готов:)))Перед тем как пробивать суп блендером, убедитесь, что все овощи полностью размягчились — так пюре получится однородным и нежным. Сливки можно заменить кокосовым молоком для более экзотического вкуса.
На заметку
Готовый тыквенный суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса и текстуры добавьте в суп немного сливок или кусочка сливочного масла. Грецкие орехи можно измельчить и посыпать ими суп при подаче.Оценить568
0
Комментарии
15Очень-очень вкусно!!!👍
супчик классный! недавно готовила по рецепту Черешенки суп-пюре из тыквы, и поняла что я люблю такие супы. теперь буду с сельдереем готовить, хотя и в нашей деревне он продается огромными упаковками=)))
Рыженький, полезненький, каротиновый супчик ,голосую за тебя!
Недавно муж распробовал тыкву - не знаю, правда, готов ли он уже к экспериментам с супом, но я рискну! 5 и 45-й голос, Вениамин, вам!
Я тоже к тыкве прохладно отношусь,но за прекрасную подачу и теплый тон,голосую!