Рыба и креветки гриль на подушке из пюре авокадо
Описание рецепта
Пюре из авокадо здесь не гарнир, а основа — оно смягчает жар гриля и вяжет блюдо в одно целое. Два вида рыбы плюс креветки — и ужин получается разнообразным по вкусу, при этом без лишней возни.Слово редактора
Лёгкий ужин с гриля: стейки лосося и тунца, креветки, пюре из авокадо с соком лайма. Всё готовится на сковороде-гриль за 10–12 минут. Рядом — свежий салат с оливковым маслом и цитрусовым соком. Подходит для тех, кто хочет плотно поесть без тяжести. Авокадо при желании смешивают с майонезом — получается более кремовая текстура.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось1кусок
- тунец2кусок
- креветки3шт.
- авокадо4шт.
- лайм5шт.
- перец черный8шт.
- оливковое масло9
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1425кКал59.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть сковороду-гриль с крышкой на среднем огне.Сковорода должна быть хорошо прогрета — так рыба возьмёт гриль-полосы и не прилипнет. - Шаг 2Шаг 2Авокадо очистить и пробить в блендере до пюре, добавив немного сока лайма.Если авокадо недостаточно спелый, пюре выйдет зернистым — выбирайте плод, который мягко поддаётся нажатию.
- Шаг 3Шаг 3Кусок лосося разрезать пополам. Стейк тунца также разрезать пополам. Рыбу и креветки слегка посолить, посыпать свежемолотым чёрным перцем и сбрызнуть оливковым маслом.Не пересолите: рыба нежная, лучше досолить уже на тарелке.
- Шаг 4Шаг 4Выложить кусочки рыбы на разогретую сковороду-гриль, накрыть крышкой и готовить три-четыре минуты на небольшом огне.Крышка обязательна — она удерживает жар и рыба пропекается изнутри, не пересыхая снаружи.
- Шаг 5Шаг 5Перевернуть рыбу, добавить креветки, снова закрыть крышкой и готовить ещё три-четыре минуты.Креветки готовятся быстро: трёх-четырёх минут достаточно, передерживать не стоит.
- Шаг 6Шаг 6На большую тарелку выложить подушку из пюре авокадо. Сбоку разместить салат, сбрызнуть его оливковым маслом, соком лайма и свежемолотым чёрным перцем.К салату можно добавить несколько помидоров черри — они дают сочность и цвет.
- Шаг 7Шаг 7На подушку из авокадо выложить лосось, тунец и креветки. Сбрызнуть оливковым маслом и соком лайма.Украсьте блюдо веточкой петрушки перед подачей.
На заметку
Подавайте сразу — рыба на гриле вкуснее всего горячей. Пюре из авокадо не хранится: оно темнеет, поэтому готовьте его непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: лосось можно заменить форелью, тунец — мечом-рыбой. Фото готового блюда выигрывает в подаче на тёмной тарелке — цвета авокадо, рыбы и салата особенно контрастны.Оценить525
0
Комментарии
6Действительно душевно))) Хороший ужин!
очень вкусно! просто новогодний стол вместе с пирогом!)я за!)
здорово)) обожаю рыбку и морепродукты)) голосую))
5555++++ и голос!!!!!
Посмотрел вашу " красоту ". Скажу только две вещи. Не разбираетесь в фитнесе , это для вас черный лес, не рассуждайте о нем. И второе, может всё же фотографию не из ресторана поставите? P.S. Да и кушайте , чем хотите. Заходить на ваши рецепты больше не буду и на своих вас тоже видеть не хотел бы.