Свинина жареная в специях
Описание рецепта
Я очень сильно люблю специи и стараюсь добавлять их, куда только можно. Мне кажется, что без специй блюда очень скучные. А когда специи начинают соединяться с мясом, то их запах постепенно заманивает домочадцев в кухню )))
Слово редактора
Жареная свинина в специях — отличное блюдо для семейного ужина. Благодаря специям мясо приобретает насыщенный вкус и аромат, а правильная техника жарки помогает сохранить его сочность. Подавайте блюдо с отварным картофелем, рисом или овощным салатом — специи хорошо оттенит лёгкая кислинка. Экспериментируйте с набором специй: можно добавить паприку, кориандр или другие любимые пряности, чтобы создать уникальный вкусовой букет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок5стакан
- свининапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- бульонпо вкусу
- куркумапо вкусу
- перец черный1щепотка
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороду наливаем оливковое масло и отправляем туда все наши специи, даем им немного прогреться и раскрыться.
Прогревайте специи 1–2 минуты, пока не появится насыщенный аромат — так они лучше раскроются. Следите, чтобы не подгорели.
- Шаг 2
Затем ложем мясо, помешиваем, доем ему как бы поцеловаться со специями.
Обжаривайте мясо до лёгкой золотистой корочки — это запечатает сок внутри. Не перегружайте сковороду, иначе мясо будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 3
Нарезаем лук полукольцами и чеснок и отправляем в сковороду к мясу. Жарим до красивого цвета.
Жарьте лук и чеснок до лёгкого золотистого оттенка — так они придадут мясу приятный аромат, но не перебьют вкус специй. Мешайте часто, чтобы не подгорели.
- Шаг 4
Перелаживаем в кастрюльку, заливаем бульоном или водичкой и тушим до готовности. Подавать с картошечкой или с чем вы любите кушать мяско. Приятного аппетита!
Чтобы свинина получилась сочной, тушите её на медленном огне под крышкой. Проверяйте готовность, проткнув мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Жареная свинина хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку, — в микроволновке мясо может стать резиновым. К свинине отлично подойдут отварной картофель или рис, а также свежий салат с пряной заправкой.