Хала из шести жгутов
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Существует много видов рецепта этой удивительно вкусной выпечки. Пробовала не один рецепт, но на одном сайте наткнулась на этот интересный рецепт. Очень вкусная хала получается. Что очень заинтересовало в рецепте, так это наличие яблочного пюре и манки, плюс к этому, захотелось освоить плетение из 6 жгутиков. Сначала показалось трудно, но затем быстро дело пошло. Получается воздушная, плотная и очень вкусная хала.
Ингредиенты
Для опары:
1 чашка теплой молочной сыворотки (или 1/2 молока + 1/2 воды)
1/4 чашки яблочного пюре
3/4 чашки муки для хлеба
1/4 чашки мелкой манки или семолины
2 ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей
1 ч.л сахара
Для теста:
вся опара
1/4 чашки сахара
1 ст.л мёда
1 яйцо + 1 желток
1/4 чашки растительного или мягкого сливочного масла
3-3 1/2 чашки муки для хлеба
2 ч.л мелкой морской соли
мак, кунжут
Прочее:
1 кисло-сладкое яблоко для пюре.
1 яичный белок
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Очистить кисло-сладкое яблоко от кожуры, разрезать на 8 долек, вырезать сердцевину.
Положить в небольшую кастрюльку, залить водой (вода должна слегка покрывать дольки), довести до кипения и варить 2-5 минут в зависимости от жёсткости яблока. Накрыть кастрюльку крышкой или фольгой и оставить на 15-20 минут.
Слить воду и размять яблоко в гладкое пюре
На весь экран
шаг 2
Для опары смешать все ингредиенты в небольшой миске.
На весь экран
шаг 3
Накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут (опара увеличится почти вдвое).
На весь экран
шаг 4
Приготовление теста:
В опару добавляем сахар, мед, яйца, растительное масло, муку.
На весь экран
шаг 5
Замесить мягкое эластичное тесто.
На весь экран
шаг 6
Сформировать из теста шар, положить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить на 1 1/2 – 2 часа до увеличения вдвое.
На весь экран
шаг 7
Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Разделить на 6 частей, из каждого куска сформировать шар, накрыть и оставить на 15-20 минут. Из каждой части скатать жгут примерно 40 см длиной, концы жгутов сделать тоньше чем серединку; жгуты раскатывать от серединки к концам.
Соединить концы жгутов (отсчёт жгутов ведётся с лева на право), присыпать жгуты мукой, чтобы они не слиплись.
На весь экран
шаг 8
Третий (3) жгут поднять наверх (как продолжение первого), шестой (6) тоже идёт наверх, огибая третий (3)
На весь экран
шаг 9
Верхний (3) опускаем вниз, в серединку (по краям по два жгута -1,2-(3)-4,5)
На весь экран
шаг 10
Стараться не растягивать жгуты и плотно не заплетать косу. Закрепить концы косы и завернуть под буханку.
Переложить косу на слегка смазанный маслом противень, накрыть льняным полотенцем. Оставить на 1 – 1 1/2 часа или до увеличения почти вдвое.
Смазать косу яичным белком и посыпать кунжутом и маком.
На весь экран
шаг 11
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 50-60 минут.
Приятного чаепития!
(ниже фото дальнейшего плетения)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Попробывала испечь, получается очень вкусно. Каждый жгутик сделала - рулетиком с маком. Вкусно и интересно.
Огромное спасибо, что воспользовались рецептом и рада, что понравилась выпечка.
Красиво!
Мария, спасибо
5 и голос
спасибо большое
Интересный рецепт, голосую! Унесла в КК, спасибо!
на здоровье, надеюсь пригодится
Мой 4-й. Вика, ты молодец. Видишь, я исправляюсь, теперь на ТЫ.
спасибки! уже увидела😀