Сырники с изюмом: творожные, мягкие, со стручковой ванилью
Описание рецепта
Когда хочется чего-то тёплого и домашнего прямо сейчас — эти сырники выручают. Тесто замешивается за пять минут, а ванильный аромат на кухне стоит, пока они жарятся.Слово редактора
Сырники на творожном тесте с изюмом и ванилью — простой завтрак или перекус для детей и взрослых. Тесто замешивается без яиц: творог, сахар, кефир, сода и мука. Изюм добавляет сладость и текстуру, ваниль — аромат. Жарятся на растительном масле до румяной корочки. Подходят к чаю, молоку или как самостоятельное блюдо со сметаной или вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм100г
- творог750упаковка
- сахар100г
- ваниль в стручках0.3
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25053г27836.67% от дневной нормы
- Жиры13501г16876.25% от дневной нормы
- Углеводы3166г1055.33% от дневной нормы
- Калории239164кКал9965.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог смешать с сахаром, кефиром, ванилью и содой до однородной массы.Творог лучше брать средней жирности — не слишком влажный и не сухой: тесто выйдет мягким, но не расплывётся. - Шаг 2Шаг 2Изюм промыть в тёплой воде и тщательно обсушить.Влажный изюм сделает тесто липким, поэтому просушите его бумажным полотенцем.
- Шаг 3Шаг 3Добавить изюм в творожную массу и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы изюм распределился равномерно, но не раздавился.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать половину стакана муки, перемешать и оставить тесто на 10–15 минут.Пауза нужна, чтобы мука впиталась и тесто стало плотнее — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Добавить ещё половину стакана муки и снова перемешать.Если тесто всё ещё липнет к рукам, добавьте ещё немного муки, но не переборщите — сырники не должны быть резиновыми.
- Шаг 6Шаг 6Отщипывать кусочки теста, обваливать в муке и формировать сырники.Руки и рабочую поверхность присыпайте мукой — так форма получится аккуратнее.
- Шаг 7Шаг 7Жарить на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.Жарьте на среднем огне под крышкой: снаружи корочка, внутри — мягко и прогрето насквозь.
На заметку
Готовые сырники подавайте горячими — со сметаной, вареньем или мёдом. Хранить можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. По этому же рецепту можно добавить курагу или цукаты вместо изюма. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста — ориентируйтесь на них при первом приготовлении.Оценить510
0
Комментарии
6Скажите пожалуйста, а яйца добавлять не нужно? Что-то у меня не получаются такие сырнички, как у Вас на фото :((( расплываются. Не могу понять в чем причина?
5 и голос!
Очень люблю сырники особенно сладкие )))555555555+
Завтра на завтрак готовить буду)))Голосую!
Сырники могу кушать всегда и во всевозможных вариантах! )