Особенности рецепта: Пикантные свиные рёбра в томатном соке

Name: Пикантные свиные рёбра в томатном соке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор All_ga.

Пикантные свиные рёбра в томатном соке

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рёбра получаются мягкими внутри и румяными снаружи — томатный сок делает своё дело.

Слово редактора

Свиные рёбра, тушённые в томатном соке с луком, — сытное блюдо без лишних сложностей. Маринад из специй и соли делает мясо выразительным, а томатный сок при долгом тушении превращается в густой соус. Подходит к рису, картофелю или свежим овощам. Вяленые помидоры и кинза добавляют яркость при подаче. Хорошо готовится заранее — на следующий день вкус только выигрывает.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кинза1ч. л.
помидоры вяленые1ст. л.
сок томатный1г
соль1ст. л.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории2кКал
0.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рёбра нарезать на порционные кусочки.
Кусочки удобнее резать по хрящу — так они получаются ровными.
Шаг 2
Натереть солью и специями, оставить мариноваться на 30–40 минут.
Чем дольше маринуются рёбра, тем глубже специи проникают в мясо. Можно оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 3
Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Жарьте на хорошо разогретой сковороде без крышки — так появится корочка, а не пар.
Шаг 4
Добавить лук, нарезанный вдоль волокон, и обжарить вместе с рёбрами.
Лук нарезайте именно вдоль волокон: он сохраняет форму при тушении и не расползается.
Шаг 5
Влить томатный сок, убавить огонь до минимума и тушить 25–30 минут.
Следите, чтобы сок едва кипел — при сильном кипении мясо становится жёстким. При необходимости подлейте немного воды.

На заметку

Готовые рёбра подают горячими, посыпав свежей кинзой и вяленными помидорами. Хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, добавив ложку воды. По этому рецепту можно приготовить и бараньи рёбра, увеличив время тушения до 40 минут. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при обжарке.

Оценить511

All_ga