+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Лимонный крем и маскарпоне

Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
33554 ed4 square100
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
7 персон
 
ОПИСАНИЕ
Легкий, нежный, изысканный, фееричный десерт от маэстро Филиппа Контисини
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

Лимонный крем:
75 г сливочного масла
80 мл лимонного сока
120 г сахара
3 яйца
1 листик желатина
Цедра одного лимона
----------------------------
Крем маскарпоне:
300 г Маскарпоне
3 желтка
300 мл сливок 33-35 %
60 г сахара

Вам также пригодится
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/2,8 л, NADOBA, серия MARUSKA
2699 руб.
Сотейник с двумя ручками с крышкой 24см 3,3л Berghoff Gem red
7850 руб.
Сотейник с крышкой 28см 4,4л Berghoff Gem
8110 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 5,3л., 170597
1565 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Сковорода со стеклянной крышкой, 24 см, NADOBA, серия OLINA
3499 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 2,2л., 180995
1049 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Кастрюля Tefal Intuition, нержавеющая сталь, 24 см, 4,9 л, с крышкой
2599 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Миска мерная
890 руб.
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
363 руб.
Форма для льда myDRINK Бриллианты XXL, Tescoma 308905
1151 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 7,5л., 181000
1747 руб.
Многофункциональная кастрюля 4,5л ViTESSE VS-2299
2790 руб.
Вам также пригодится
479 ₽
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
в корзину
2699 ₽
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/2,8 л, NADOBA, серия MARUSKA
в корзину
новинка
7850 ₽
Сотейник с двумя ручками с крышкой 24см 3,3л Berghoff Gem red
в корзину
новинка
8110 ₽
Сотейник с крышкой 28см 4,4л Berghoff Gem
в корзину
1565 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 5,3л., 170597
в корзину
349 ₽
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
в корзину
3499 ₽
Сковорода со стеклянной крышкой, 24 см, NADOBA, серия OLINA
в корзину
1049 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 2,2л., 180995
в корзину
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
в корзину
2599 ₽
Кастрюля Tefal Intuition, нержавеющая сталь, 24 см, 4,9 л, с крышкой
в корзину
499 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
в корзину
890 ₽
Миска мерная
в корзину
-15%
363 ₽
427
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
в корзину
-15%
1151 ₽
1354
Форма для льда myDRINK Бриллианты XXL, Tescoma 308905
в корзину
1747 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 7,5л., 181000
в корзину
2790 ₽
Многофункциональная кастрюля 4,5л ViTESSE VS-2299
в корзину
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне. В сотейнике растопим масло.
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне. В сотейнике растопим масло.
На весь экран
шаг 2/10
Добавим сок и цедру лимона
Добавим сок и цедру лимона
На весь экран
шаг 3/10
Яйца взобьем с сахаром до бела и выложим к маслу и лимонному соку. Желатин замочим в холодной воде. Фото получилось не четкое, поэтому не прикладываю(((
На весь экран
шаг 4/10
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
На весь экран
шаг 5/10
Через три часа
Через три часа
На весь экран
шаг 6/10
Маскарпоне смешаем с желтками
Маскарпоне смешаем с желтками
На весь экран
шаг 7/10
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
На весь экран
шаг 8/10
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
На весь экран
шаг 9/10
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
На весь экран
шаг 10/10
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(59)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
15.02.2012 16:43:41

Очень вкусно. Бесподобно! Какая тут диета! Разве можно устоять, гуляя по страницам сайта?!?

Галиюша
Галиюша
13.12.2011 04:31:02

Полностью соглашусь с Евой!:)) Катюш, бесподобно! 58:)

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:43
Галиюша,

Галиюшенька, спасибо!

Мурзик
Мурзик
13.12.2011 02:46:15

Катюша, волшебный десерт)) 5+ и голос))

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:29
Мурзик,

Спасибо, Оля!

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
12.12.2011 23:52:29

Манифик, ты просто сегодня соблазняешь на 1000%Голосую, и кисточка тебе!

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:19
Сюрреалистичная,

Спасибо, Заремушка!)))

Ева
Ева
12.12.2011 22:45:53

О! Катюша,это соблазнение и искушение в одном бокале:) я в восторге)

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:03
Ева,

Евушка, по другому и не скажешь! Спасибо, дорогая))))))

Показать еще комментарии
перейти к шагам