Лимонный крем и маскарпоне
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
7 персон
ОПИСАНИЕ
Легкий, нежный, изысканный, фееричный десерт от маэстро Филиппа Контисини
Ингредиенты
Лимонный крем:
75 г сливочного масла
80 мл лимонного сока
120 г сахара
3 яйца
1 листик желатина
Цедра одного лимона
----------------------------
Крем маскарпоне:
300 г Маскарпоне
3 желтка
300 мл сливок 33-35 %
60 г сахара
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне.
В сотейнике растопим масло.
На весь экран
шаг 2
Добавим сок и цедру лимона
На весь экран
шаг 3
Яйца взобьем с сахаром до бела и выложим к маслу и лимонному соку. Желатин замочим в холодной воде. Фото получилось не четкое, поэтому не прикладываю(((
На весь экран
шаг 4
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
На весь экран
шаг 5
Через три часа
На весь экран
шаг 6
Маскарпоне смешаем с желтками
На весь экран
шаг 7
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
На весь экран
шаг 8
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
На весь экран
шаг 9
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
На весь экран
шаг 10
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусно. Бесподобно! Какая тут диета! Разве можно устоять, гуляя по страницам сайта?!?
Полностью соглашусь с Евой!:)) Катюш, бесподобно! 58:)
Галиюшенька, спасибо!
Катюша, волшебный десерт)) 5+ и голос))
Спасибо, Оля!
Манифик, ты просто сегодня соблазняешь на 1000%Голосую, и кисточка тебе!
Спасибо, Заремушка!)))
О! Катюша,это соблазнение и искушение в одном бокале:) я в восторге)
Евушка, по другому и не скажешь! Спасибо, дорогая))))))