Лимонный крем и маскарпоне
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
7 персон
ОПИСАНИЕ
Легкий, нежный, изысканный, фееричный десерт от маэстро Филиппа Контисини
Ингредиенты
Лимонный крем:
75 г сливочного масла
80 мл лимонного сока
120 г сахара
3 яйца
1 листик желатина
Цедра одного лимона
----------------------------
Крем маскарпоне:
300 г Маскарпоне
3 желтка
300 мл сливок 33-35 %
60 г сахара
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне.
В сотейнике растопим масло.
На весь экран
шаг 2
Добавим сок и цедру лимона
На весь экран
шаг 3
Яйца взобьем с сахаром до бела и выложим к маслу и лимонному соку. Желатин замочим в холодной воде. Фото получилось не четкое, поэтому не прикладываю(((
На весь экран
шаг 4
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
На весь экран
шаг 5
Через три часа
На весь экран
шаг 6
Маскарпоне смешаем с желтками
На весь экран
шаг 7
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
На весь экран
шаг 8
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
На весь экран
шаг 9
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
На весь экран
шаг 10
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусно. Бесподобно! Какая тут диета! Разве можно устоять, гуляя по страницам сайта?!?
Полностью соглашусь с Евой!:)) Катюш, бесподобно! 58:)
Галиюшенька, спасибо!
Катюша, волшебный десерт)) 5+ и голос))
Спасибо, Оля!
Манифик, ты просто сегодня соблазняешь на 1000%Голосую, и кисточка тебе!
Спасибо, Заремушка!)))
О! Катюша,это соблазнение и искушение в одном бокале:) я в восторге)
Евушка, по другому и не скажешь! Спасибо, дорогая))))))