+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Панна котта с ежевикой
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
9
28321
4
Груши в мускатном вине под соусом сабайон
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
8
18081
0
Реклама
Реклама
Реклама

Лимонный крем и маскарпоне

Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
33554 ed4 square100
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Приготовление
4 часа
 
Рецепт на:
7 персон
 
ОПИСАНИЕ
Легкий, нежный, изысканный, фееричный десерт от маэстро Филиппа Контисини
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Лимонный крем:
75 г сливочного масла
80 мл лимонного сока
120 г сахара
3 яйца
1 листик желатина
Цедра одного лимона
----------------------------
Крем маскарпоне:
300 г Маскарпоне
3 желтка
300 мл сливок 33-35 %
60 г сахара

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне. В сотейнике растопим масло.
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне. В сотейнике растопим масло.
На весь экран
шаг 2
Добавим сок и цедру лимона
Добавим сок и цедру лимона
На весь экран
шаг 3
Яйца взобьем с сахаром до бела и выложим к маслу и лимонному соку. Желатин замочим в холодной воде. Фото получилось не четкое, поэтому не прикладываю(((
На весь экран
шаг 4
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
На весь экран
шаг 5
Через три часа
Через три часа
На весь экран
шаг 6
Маскарпоне смешаем с желтками
Маскарпоне смешаем с желтками
На весь экран
шаг 7
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
На весь экран
шаг 8
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
На весь экран
шаг 9
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
На весь экран
шаг 10
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 62
Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
15.02.2012 16:43:41

Очень вкусно. Бесподобно! Какая тут диета! Разве можно устоять, гуляя по страницам сайта?!?

Галиюша
Галиюша
13.12.2011 04:31:02

Полностью соглашусь с Евой!:)) Катюш, бесподобно! 58:)

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:43
Галиюша,

Галиюшенька, спасибо!

Мурзик
Мурзик
13.12.2011 02:46:15

Катюша, волшебный десерт)) 5+ и голос))

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:29
Мурзик,

Спасибо, Оля!

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
12.12.2011 23:52:29

Манифик, ты просто сегодня соблазняешь на 1000%Голосую, и кисточка тебе!

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:19
Сюрреалистичная,

Спасибо, Заремушка!)))

Ева
Ева
12.12.2011 22:45:53

О! Катюша,это соблазнение и искушение в одном бокале:) я в восторге)

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:03
Ева,

Евушка, по другому и не скажешь! Спасибо, дорогая))))))

Показать еще комментарии