Особенности рецепта: Фунчёза с овощами и мясным фаршем

Name: Фунчёза с овощами и мясным фаршем
Yield: 1
Cuisine: корейская кухня

🟢 Быстро 🔥 254 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Фунчёза с овощами и мясным фаршем

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Фунчёза с фаршем выручает, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Мне нравится, что блюдо не теряет во вкусе даже после остывания — из холодильника на следующий день оно уходит так же быстро.

Слово редактора

Фунчёза — прозрачная бобовая лапша, популярная в азиатской кухне. В этом рецепте она сочетается с обжаренным фаршем, луком, чесноком и свежими овощами: огурцом, помидором, сладким перцем. Заправка из соевого соуса, рисового уксуса и кориандра связывает всё вместе. Блюдо подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина — вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок3стакан
перец чили1щепотка
кинза1пучок
лук зеленый1пучок
огурцы1шт.
помидоры2шт.
перец сладкий2шт.
кориандр1шт.
соевый соуспо вкусу
рисовый уксус1ч. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории254кКал
10.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фунчёзу залить кипятком и оставить на пять-семь минут. Откинуть на дуршлаг, хорошо промыть холодной водой и дать стечь.
Следите, чтобы фунчёза не передержалась в кипятке — она быстро размягчается и может стать слишком мягкой.
Шаг 2
Шаг 2
В казане разогреть растительное масло. Обжарить лук, нарезанный полукольцами, и измельчённый чеснок около пяти минут, помешивая.
Если казана нет, подойдёт глубокая сковорода с толстым дном.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить фарш и жарить ещё восемь-десять минут на небольшом огне, помешивая. Затем добавить лепестки красного перца и жарить ещё пять-шесть минут до готовности фарша.
Фарш можно брать любой: свиной, говяжий или смешанный.
Шаг 4
Огурец и помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Острый перец, кинзу и зелёный лук измельчить.
Овощи нарезайте как можно тоньше — так они лучше пропитаются заправкой.
Шаг 5
Шаг 5
Овощи перемешать, добавить морковь по-корейски. Заправить соевым соусом, рисовым уксусом и кориандром.
Количество уксуса и соевого соуса в заправке регулируйте по вкусу: кто-то любит поярче, кто-то — поделикатнее.
Шаг 6
Шаг 6
В глубокую миску выложить фунчёзу, фарш с луком и чесноком и овощи. Хорошо перемешать, попробовать на вкус и при необходимости добавить соевый соус или уксус.
Перемешивайте тщательно, чтобы фунчёза равномерно впитала соус и не слиплась комком.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления или остудите — блюдо одинаково хорошо в обоих вариантах. Холодная версия отлично стоит в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию, просто увеличив количество ингредиентов пропорционально.

Оценить535

Софья