Особенности рецепта: Салат из куриной печени с обжаренным яблоком и лимонной заправкой

🟢 Быстро 🔥 486 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор lana.

Салат из куриной печени с обжаренным яблоком и лимонной заправкой

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот салат я придумала сама — и до сих пор немного горжусь тем, как удачно всё сложилось. Печень выходит мягкой, яблоко слегка карамелизуется, а лимонная заправка держит весь вкус в тонусе — ничего лишнего. Кажется лёгким, но сытость чувствуется надолго — именно то, что нужно, когда хочется поесть по-настоящему, но без тяжести.

Слово редактора

Лёгкий и сытный салат, в котором обжаренная куриная печень сочетается с карамелизованными дольками яблока. Кисловатая лимонная заправка связывает все компоненты и не даёт блюду казаться тяжёлым. Подходит для быстрого обеда или ужина — всё готовится на одной сковороде за 20 минут. Можно взять кислое яблоко для контраста или добавить горсть красной смородины для украшения.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории486кКал
20.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яблоко очистить и нарезать дольками.
Нарезайте дольки одинаковой толщины — около 1 см, тогда они обжарятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Обжарить дольки на сливочном масле до золотистого цвета, выложить на тарелку.
Не передержите яблоки, они должны стать мягкими, но сохранять форму.
Шаг 3
Шаг 3
Куриную печень вымыть и обсушить.
Чтобы печень не горчила, замочите её в холодной воде на 20–30 минут перед приготовлением.
Шаг 4
Шаг 4
В той же сковороде обжарить печень, в процессе посолить по вкусу.
Печень готова, когда при разрезе не выделяется розовый сок — обычно это около пяти–семи минут на среднем огне.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить заправку: смешать растительное масло с соком лимона.
Пропорция заправки — примерно две части масла на одну часть лимонного сока, регулируйте по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
На блюдо выложить салат-микс, полить заправкой, сверху разложить печень и яблоки.
Выкладывайте печень и яблоки тёплыми — так салат раскрывается лучше всего.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — листья салата быстро вянут от тёплой начинки. Храните компоненты раздельно: печень и яблоки в холодильнике до суток, собирайте перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото с горкой красной смородины поверх. Вместо салат-микса подойдёт руккола или шпинат.