Рецепт дня
Мясной пай
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Очень вкусный и сытный пирог!Хорош и в горячем и в холодном виде!Рецепт взят из журнала"Гербера",но я позволила себе некоторые дополнения и изменения.
Ингредиенты
Тесто:
300 гр муки
150 мл оливкового масла
2 желтка
1-2 ст.л.холодной воды
соль
Начинка:
500 гр куриного или курино-индюшачего фарша
2 зубчика чеснока
1 груша
ок.150 гр хорошей ветчины или копчёного мяса(можно заменить куриной/утиной печенью)
2 белка
2-3 ч.л.шалфея
2-3 ч.л.майорана
соль,перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для теста соединить сухие ингредиенты.Смешать желтки с оливковым маслом и ввести в муку.Перемешать и по необходимости добавить холодной воды.Тесто по консистенции напоминает песочное.Убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Для начинки очистить и натереть на средней или мелкой тёрке грушу,ветчину нарезать кубиками,чеснок измельчить,белки взбить до мягких пик.Смешать все ингредиенты фарша.Если вы используете свежую зелень,то увеличьте количество с чайных ложек до столовых.
На весь экран
шаг 3
Тесто раскатать между листами пергамента(3мм),удалить верхний слой бумаги и вырезать два круга диаметрами 20 и 32 см(форма d=20 см).В маленьком круге вырезать небольшое отверстие.
На весь экран
шаг 4
Большой круг поместить в разъёмную или силиконовую форму,перевернув его пергаментом вверх,удалить бумагу и распределить тесто по дну и бортикам,выложить фарш.Накрыть маленьким кругом и защипнуть края.Смазать пирог молоком.Выпекать при 180*С около 50 минут.
На весь экран
шаг 5
В готовый пирог можно добавить желе из куриного бульона.Пирог предварительно следует охладить.Если у вас нет саможелирующегося бульона(из куриных лапок),то замочить в обычном хорошем курином бульоне(ок.2/3 стакана)3-5 гр желатина,прогреть до полного растворения. Охладить и влить желе в отверстие в пироге,убрать в холодильник.Заливной пай хорошо приготовить заранее.Подавать со смородиновым желе или брусничным соусом,нарезая небольшими кусочками(пирог очень сытный).Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Приготовила Мясной пай... мужу очень понравился... очень сытный... а мама одним кусочком наелась... ))
Ксения,большое спасибо за отзыв!Пирог действительно очень сытный получается,нам,девочкам,лучше воздержаться!)))
С большим опозданием...ПОЗДРАВЛЯЮ ДОРОГАЯ! Умница такую вкуснятину выдала МОЛОДЕЦ!!!
Леночка,большущее спасибо!))
Тамара, с РД! Очень вкусный пирог у Вас вышел!)
Танюша,спасибо!Давай уже на"ты"!)))
Конечно! Согласна!))
Томочка, поздравляю тебя!!! Пирог замечательный!!!
Оличик,спасибо большущее!))
Примите поздравление с РД! Замечательный пирог.
Большое спасибо за поздравление!)))