Густая чечевичная похлебка с луком и горчицей и тушеная свинина по-деревенски.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это блюдо похоже на традиционную немецкую похлебку. Правда в немецкой версии еще обязательно присутствует шпик, бекон или копченые колбаски, а так же морковь и сельдерей. Моя версия облегченная, только красный, сладкий ялтинский лук и горчица. Горчица придаст и густоты и пикантности и вкуса. Лук даст прекрасный аромат и сладковатый вкус. Свинину будем тушить, с травами и черным и душистым перцем. На выходе получим питательное зимнее блюдо.Слово редактора
Чечевичные похлёбки — классическое блюдо многих кухонь мира, и ваша версия с тушёной свининой и горчицей отлично передаёт дух сытных зимних супов. Чечевица не только насыщает, но и обогащает блюдо растительными белками и клетчаткой. Подавайте похлёбку с хрустящими гренками или свежим хлебом — так подчеркнётся её густая консистенция и насыщенный вкус. Можно поэкспериментировать, добавив в следующий раз морковь и сельдерей, как в традиционной немецкой версии, или разнообразить букет специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка200г
- чечевица красная3шт.
- специипо вкусу
- свининапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаПромываем чечевицу.Промывайте чечевицу тщательно, чтобы удалить пыль и примеси — это улучшит вкус похлёбки. Можно замочить чечевицу на 30 минут — она сварится быстрее - Шаг 1Шаг 1В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, очищаем и режем лук пополам, а потом полукольцами лук и кладем его в кастрюлю. Добавляем базилик и паприку. Включаем огонь ,и ждем пока прогреется, затем добавляем чечевицу и томим минуту 3, добавляем воды и готовим до готовности чечевицы. За пару минут до готовности добавляем ложку горчицы и соль.Чтобы лук не подгорел, а равномерно обжарился, не делайте огонь слишком сильным. Базилик и паприка добавят блюду аромата — попробуйте также добавить немного тимьяна. Готовность чечевицы можно определить по мягкости и изменению цвета
- Шаг 2Шаг 2Мелко режем свиную корейку. Кладем ее на холодную сковородку с каплей оливкового масла. Начинаем медленно нагревать, чтобы мясо начало нагреваться и дало сок. Добавляем черный и душистый перец, семена аниса, душицу и базилик, не много морской соли и воды. Продолжаем тушить 25-30 минут на слабом огне.При тушении свинины следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости подливайте воду. Мясо готово, когда оно становится мягким и легко протыкается вилкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат и вкус. Похлёбка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в похлёбку при подаче немного тёртого твёрдого сыра или посыпать свежей зеленью.Оценить517
0
Комментарии
9Алекс,отличный немецкий суп!С Рождеством и наступающим Новым Годом!Удачи и успеха.
Голосую Саш" Ты как всегда мил в предисловии....жду все таки от тебя эпистолярности уже в глянце))
+1
2-ой голос:)
1-я!