Ржано-пшеничный хлеб на хмелевой закваске

"Оживить" закваску и приготовить опару по рецепту ссылка на рецепт до 10 шага включительно.

Затем к опаре добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла и ржаную муку,

замесить не очень крутое тесто,

выложить в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (или застеленную бумагой для выпечки). Сверху тесто смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть крышкой (или кухонным полотенцем) и снова поставить в теплое место.

Через 3-4 часа тесто увеличится почти вдвое - можно выпекать.

Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета.

Готовый хлеб горячим вынуть из формы, сбрызнуть водой, завернуть в кухонное полотенце и положить в пакет (или накрыть фольгой и укутать полотенцем). Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!