Брюссельская капуста в сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это блюдо для нелюбителей брюссельской капусты! Брюссельская капуста полна ценными витаминами и минералами, ее просто необходимо включать в свой рацион! А с таким соусом, который я предлагаю к этому блюду, вы точно полюбите капусту. Гарантирую!
Слово редактора
Брюссельская капуста — отличный выбор для здорового ужина. В сливочном соусе она приобретает нежный вкус, который понравится даже тем, кто не слишком жалует овощи. Такой гарнир хорошо сочетается с мясом или рыбой, добавляя блюду сочности и лёгкой кислинки. Попробуйте приготовить капусту на сковороде — это быстро и удобно, а результат порадует всей семьёй. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить к соусу тёртый сыр или пряные травы для более яркого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста брюссельская400г
- сливки20мл
- лимоны0.5шт.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ketty
FI
fevral-irina
Шаги рецепта
- Подготовка
Ингредиенты, которые нам понадобятся! Их немного, что можно сказать и о времени приготовления этого гарнира! - Шаг 1
У меня была замороженная капуста. Я ее промыла под водой, срезала корешки и на их месте сделала крестообразные надрезы (это необходимо для равномерного приготовления на пару и удаления лишней горечи). Посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком.
Сварите капусту либо в кипящей подсоленной воде 5–6 минут, либо приготовьте на пару 8 минут.Крестообразные надрезы помогут капусте лучше провариться и избавиться от лишней горечи. Следите, чтобы вода при варке не была слишком бурной — так капуста сохранит форму. При приготовлении на пару проверяйте мягкость: капуста должна стать нежной, но не развариться. - Шаг 2
Чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле 2–3 минуты. С лимона снимите цедру (отставьте в сторону).При обжаривании чеснока следите, чтобы он не подгорел — пережаренный чеснок даст горький вкус. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы овощи не прилипали. - Шаг 3
Добавьте к чесноку капусту и еще раз посолите. Обжарьте до румяной корочки.Обжаривайте капусту до тех пор, пока она не приобретёт золотистый оттенок — это будет сигналом того, что капуста хорошо прогрелась и приобрела приятный вкус. - Шаг 4
Отдельно приготовьте соус: сливки нагрейте на медленном огне. Как только начнут закипать, добавьте цедру лимона, мускатный орех и щепотку соли. Постоянно помешивая, дождитесь загустения и снимите с огня.При нагревании сливок не давайте им сильно кипеть, иначе они могут свернуться. Чтобы соус получился более густым, можно добавить немного кукурузного крахмала. - Шаг 5
Капусту выложите на порционные тарелки, полейте соусом, украсьте половинками или четвертинками вареного яйца и дольками лимона.Варёное яйцо лучше нарезать аккуратно, чтобы ломтики получились ровными — это украсит блюдо. Дольки лимона добавят свежести и яркости. - Шаг 6
Подавать горячей к мясу или кролику. Приятного аппетита!
На заметку
Брюссесскую капусту в сливочном соусе лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет нежный вкус и текстуру. Храните блюдо в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного сливок. К капусте отлично подойдут запечённое мясо или рыба.Оценить543
0
Комментарии
12Хороша капустка, особенно с соуском!
Я люблю брюссельскую капусту, а уж с таким соусом блюдо будет божественным)))
ПРивет, подружка!!! Я с голосом!!!
8-я!
Гурмэ ты наша! Манифик, это очень прекрасно в предверии праздников,правда как гарнир к кролику или индейки думаю очень гармонично...Есть в брюссельской капусте что-то такое, что она нас радует, вопрос даже не размеров, а вкус...горчинно-сливночный что ли))Евеньюшка голосую и кисточка тебе от меня, сегодня ты для меня Герой!