Слоеные рулетики с тунцом, капустой и яйцом
Описание рецепта
Очень люблю слоеное тесто! Иногда готовлю его сама, но часто на это просто нет времени и тогда выручает магазинный вариант. Вот и в этот раз, пробегая по супермаркету, я быстренько закинула в корзину пару пачек теста и довольная собой и покупками, придя домой, стала разбирать сумку… Что я вижу?… Вместе обычно мною любимого слоеного бездрожжевого теста я взяла дрожжевое… Ну не выбрасывать же?))) И вот после некоторых размышлений я решила сделать эти мини-рулеты. Начинка, которую я использовала для этих рулетиков – моя самая любимая! Очень необычно, но абсолютно гармонично дружат между собой рыба, капуста и яйца! Результат выпечки меня ошеломил! Оказывается, дрожжевое слоеное тесто – это так здорово!!! Рулеты, правда, получились не такие ярко выраженно слоеные как при использовании бездрожжевого теста, но зато они вышли очень-очень пышные, нежные и воздушные! Начинка сюда вписалась как родная!!! В общем, и я и моя семья остались довольны! Меньше повезло рулетикам, через полчаса их уже не было, пали смертью храбрых;))) Если у вас под рукой окажется бездрожжевое слоеное тесто — не переживайте, рулетики получатся ничуть не хуже, просто немного менее пышными. Отлично идут и горячими, и остывшими — берите с собой на пикник или в дорогу.Слово редактора
Закусочные рулетики из дрожжевого слоеного теста с начинкой из тушеной капусты, лука, тунца и отварных яиц. Тесто заворачивают конвертом и скручивают в рулет, затем выпекают в духовке до румяной корочки. Начинка получается сытной и в меру пикантной за счет чеснока, черного перца и укропа. Такую же смесь капусты, рыбы и яйца можно использовать для пирожков или закрытого пирога — базовый принцип начинки универсален для разной выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое400г
- тунец1шт.
- яйцо2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- масло растительное2ст. л.
- укроппо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим начинку… Кстати, с этой начинкой получаются великолепные пирожки и пироги!!! Итак… Для этого капусту мелко нашинковать…Шинкуйте капусту как можно тоньше — так она быстрее протушится и не будет торчать из теста крупными кусками - Шаг 2
Лук порезать как можно мельче… можно измельчить в блендере, комбайне или просто потереть на терке…Чем мельче лук, тем равномернее он распределится в начинке и не будет ощущаться отдельными кусочками - Шаг 3
На растительном масле обжаривать капусту и лук на среднем огне под крышкой до готовности, 15-20 минут… За 5 минут до готовности добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и зелень… Остудить…Тушите под крышкой, периодически помешивая, чтобы капуста не подгорела снизу, и обязательно остудите перед сборкой - Шаг 4
В охлажденную капусту добавляем тунец, разобранный на маленькие кусочки…Тунец разбирайте руками или вилкой, избегая крупных волокон — так начинка ляжет плотнее в тесте - Шаг 5
… а затем яйца, отваренные вкрутую и мелко порезанные…Яйца режьте ножом, а не давите вилкой — иначе начинка станет слишком влажной и рулетики могут потечь при выпечке - Шаг 6
Теперь займемся тестом. Разморозить его и аккуратно разрезать на крупные прямоугольники. У меня было два пласта теста, каждый я разрезала на 4 части… Слоеное тесто не любит, когда его мнут и сильно раскатывают, поэтому относитесь к нему очень бережно, раскатывайте очень осторожно, с любовью! Тогда оно ответит вам взаимностью и изделия получатся удивительно нежными и пышными…Разморозку теста лучше проводить в холодильнике, а не при комнатной температуре — так оно не потеряет слоистость - Шаг 7
На каждый квадрат теста выкладываем начинку…Не перегружайте начинкой каждый прямоугольник — избыток может порвать тесто при заворачивании - Шаг 8
Тесто заворачиваем по бокам…Заворачивайте боковые края плотно, но без сильного натяжения, чтобы шов не разошелся при выпечке - Шаг 9
А затем закручиваем в рулет…Скручивайте не слишком туго — тесто должно свободно подниматься в духовке - Шаг 10
Выкладываем рулетики на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз…Оставляйте между рулетиками расстояние на противне, они увеличатся в объеме при выпечке - Шаг 11
Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10-20 минут (в зависимости от духовки, у меня ушло 15 минут) до золотистого цвета… Как только вы поставили противень в горячую духовку, то быстро 5-6 раз обрызгать из пульверизатора стенки духовки и сами рулеты и сразу закрыть дверцу…Ориентируйтесь на золотистый цвет, а не только на время — духовки прогревают по-разному, проверяйте после 10 минут - Шаг 12
После выпечки дать рулетикам остыть, и осторожно (они очень нежные, просто воздушные) переложить на блюдо. Все, можно кушать! Приятного аппетита вам и вашей семье!!!Дайте рулетикам постоять пару минут на противне перед переносом на блюдо — горячее тесто легко ломается - Шаг 13
А вот кто-то уже кушать начал;))Подавайте рулетики теплыми или остывшими — вкус начинки от этого не меняется
Комментарии
64Специально пошла купила тесто. Завтра буду делать ваши рулетики. Торт удался, думаю рулеты тоже будут на высоте!!! :)
люблю Ваши рецептики😀 спасибо!
С капустой и яйцом обожаю сама делать пирожки и пироги(сама придумала яйцо добавлять)))))))а вот еще и тунец..интересноооо!
Очень,очень и очень!!!!
Реализовала идею на практике. Легкое тесто, нежнейшая начинка - рецепт отличный!Спасибо!