Особенности рецепта: Мармеладно-шоколадное печенье из творожного теста

🟢 Быстро 🔥 129869 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Viktoriy.

Мармеладно-шоколадное печенье из творожного теста

02 июля 2026

Время приготовления

ViktoriyАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Хрустящее снаружи, с тянущейся мармеладной начинкой — такое печенье исчезает со стола быстрее, чем остывает.

Слово редактора

Печенье в форме полумесяца на основе творожно-сметанного теста с маргарином. Начинка — кусочки мармелада и шоколада; сверху — миндаль. Тесто получается плотным и слоистым, хорошо держит форму при выпечке. Подходит для домашнего чаепития, готовится без сложных техник. Миндаль можно заменить другими орехами, мармелад — джемом с плотной текстурой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маргарин120г
разрыхлитель0.3ч. л.
творог400упаковка
сметана1ст. л.
ванилин1упаковка
соль1щепотка
шоколад100г
миндаль200г

Пищевая ценность

Белки13409г
14898.89% от дневной нормы
Жиры7439г
9298.75% от дневной нормы
Углеводы1679г
559.67% от дневной нормы
Калории129869кКал
5411.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Маргарин хорошо охладите и нарежьте кубиками. Муку смешайте с разрыхлителем и солью, затем порубите с маргарином до маслянистой крошки.
Маргарин должен быть действительно холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся.
Шаг 2
Творог разотрите, перемешайте со сметаной и сахарным песком, затем соедините с маслянистой крошкой и замесите крутое тесто.
Если творог влажный, отожмите его через марлю — тесто должно выйти крутым, не липнуть к рукам.
Шаг 3
Сформируйте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Не держите тесто в холодильнике меньше 30 минут: охлаждение делает его удобным для раскатки.
Шаг 4
Мармелад и шоколад нарежьте кусочками — это начинка.
Нарезайте мармелад некрупно — кусочки около 1 см, иначе начинка прорвёт тесто при защипывании.
Шаг 5
Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте кружки диаметром 8–10 см.
Толщина пласта важна: при 3 мм тесто пропекается равномерно, более толстый пласт даст сырую середину.
Шаг 6
Шаг 6
На каждый кружок выложите начинку, защипните края и придайте форму полумесяца. Сверху посыпьте миндалём.
Края лепите плотно — мармелад при нагреве тает и может вытечь, если шов слабый.
Шаг 7
Шаг 7
Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Готовому печенью дайте остыть.
Готовность проверяйте по цвету: печенье должно стать золотистым снизу. Не вынимайте горячим — оно хрупкое.

На заметку

Печенье подавайте остывшим — горячим оно мягкое и ломается. Храните в закрытой коробке при комнатной температуре до трёх суток. По этому рецепту можно менять начинку: тёмный шоколад заменить молочным, добавить цедру апельсина к мармеладу. Фото готового печенья в разрезе покажет, как мармелад запекается в карамельную прослойку — красиво и аппетитно.