Крем-суп сырно-овощной с тыквой и беконом
Описание рецепта
Этот суп у меня получается каждый раз по-разному — иногда чуть острее, если имбиря не пожалеть, иногда мягче, если молока добавить побольше. Тыква даёт красивый цвет и лёгкую сладость, которую хорошо уравновешивает солёный бекон при подаче. Текстура выходит очень нежной — блендер делает своё дело. Хорош суп свежим, но на второй день, когда настоится, вкус становится ещё глубже.Слово редактора
Густой крем-суп на основе тыквы, моркови и картофеля с плавлеными сырками и молоком. Имбирь и паприка дают лёгкое тепло, а поджаренный бекон с чесноком — хрустящую подачу. Подходит для будничного обеда и неплохо стоит в холодильнике: на следующий день вкус становится насыщеннее. Сытный, но не тяжёлый — хорошо воспринимается и взрослыми, и детьми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- чеснок4стакан
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- молоко200мл
- бекон100г
- имбирьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки135г150.00% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы621г207.00% от дневной нормы
- Калории3003кКал125.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле растопить около 70 грамм сливочного масла, добавить несколько столовых ложек растительного масла. Обжарить нарезанный лук и чеснок до прозрачного состояния. Немного посолить, добавить имбирь и паприку.Лук режьте мелко — так он быстрее становится прозрачным и не даёт горечи. - Шаг 2
Нарезать морковь кружками, добавить к луку с чесноком и томить пять минут.Морковь лучше брать некрупную: она быстрее размягчается и даёт более однородное пюре. - Шаг 3
Добавить нарезанную кубиками картошку и половину стакана воды. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут.Воду можно заменить овощным или куриным бульоном — вкус станет насыщеннее. - Шаг 4
Добавить нарезанную кубиками тыкву и тушить под крышкой до готовности — около 15 минут.Тыкву выбирайте мускатную или хоккайдо: они слаще и хорошо держат форму при тушении. - Шаг 5
Добавить плавленые сырки, посолить по вкусу, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять пять минут.Плавленые сырки типа «Дружба» или сливочные подходят лучше всего — они растворяются без комков. - Шаг 6
Пюрировать суп погружным блендером, влить тёплое молоко и довести до кипения.Молоко добавляйте тёплым, иначе суп может расслоиться при кипячении. - Шаг 7
Бекон нарезать тонкими полосками и поджарить с чесноком. Подавать суп с беконом и тёртым пармезаном.Бекон жарьте на сухой сковороде на среднем огне — тогда он выйдет хрустящим, а не мягким. - Шаг 8
Подавать суп с беконом и пармезаном. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп хорошо хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте на малом огне, помешивая. Бекон лучше жарить непосредственно перед едой, чтобы сохранить хруст. Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром. Пошаговый рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию — суп должен быть густым, как жирные сливки.Оценить563
0
Комментарии
22Очень яркий супик! Весь в хозяюшку)))
А я 41-я! Очень вкусно))
За теплоту несущий супчик:)))
36-я. Отличный крем-супчик из тыквы. Я бы с большим удовольствием скушала его именно тёплым (холодные супы как то не очень).
Очень люблю крем-супы.А ты опять аву сменила?:)