Пицца с курицей и грибами

14 апреля 2026

Время приготовления

КристишаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

КристишаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я осознала, что никогда не готовила пиццу от и до. Однажды готовили с подругой, но тесто делали в хлебопечке (и оно мне не понравилось, было слишком резиновое). В этот раз я решила и тесто сама замесить. Такого вкусного результата я и сама не ожидала. Пицца ничем не уступает тем, что в пиццериях. Чем лучше? Да тем, что начинки больше, тем самым результат более вкусный и сытный. Итак, вперед!

Слово редактора

Пицца с курицей и грибами — отличный вариант для семейного ужина или дружеской встречи. Итальянская классика с сочной начинкой завоюет сердца даже у тех, кто не считает себя большим любителем пиццы. Грибы и курица прекрасно сочетаются с тягучей моцареллой и томатным соусом, а ананасы добавят блюду неожиданную сладковатую нотку. Подавайте пиццу горячей, дополнив салат из свежих овощей и бокал лёгкого вина. Приготовление теста с нуля — дело увлекательное и вполне посильное, результат точно порадует!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
вода110мл
молоко110мл
дрожжи свежие5г
масло подсолнечное2ст. л.
ананасы3шт.
помидоры1шт.
сахарпо вкусу
соуспо вкусу
томатный соуспо вкусу
чеснокпо вкусу
орегано0.2пучок
грудинкапо вкусу
сыр твердыйпо вкусу
моцареллапо вкусу

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы604г
201.33% от дневной нормы
Калории3162кКал
131.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просейте в глубокую миску муку, добавьте соль, сахар и масло. Молоко смешайте с водой и подогрейте в СВЧ до теплого состояния. Растворите там дрожжи. Влейте эту смесь в миску с остальными ингредиентами. Замесите тесто. Если нужно, добавьте немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам. Накрывает крышкой или полотенцем и ставим теплое место минут на 40.
Просеивание муки обогащает её кислородом — тесто будет пышнее. Следите, чтобы смесь для растворения дрожжей была именно тёплой, а не горячей, иначе дрожжи погибнут. Если тесто всё равно липнет, добавьте муку постепенно, по столовой ложке.
Шаг 2
Для соуса берем томатный соус (у меня домашний), выливаем его на сковороду и добавляем немного подсолнечного масла. Выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем орегано и увариваем на маленьком огне до более густой консистенции.
Чтобы соус не подгорел, постоянно помешивайте его. Густота соуса — ключевой момент: он должен покрывать ложку, не стекая сразу.
Шаг 3
Для топпинга отварите курицу. Затем порежьте и разделите ее по волокнам. Маслины порежьте на кольца. Грибы пластинками. Помидоры кружечками. Кольца ананаса кубиками. Твердый сыр и моцарелла натрите на крупную терку.
Для более интересного вкуса можно добавить в топпинг сладкий перец или оливки. При нарезке помидоров старайтесь удалять семена — они могут дать лишнюю влагу.
Шаг 4
Достаньте тесто, выложите на противен, предварительно смазав его оливковым маслом. распределите тесто в нужную Вам форму. Смажьте соусом и выложите топпинг.
Перед распределением теста по противню можно слегка припылить его мукой — так тесто не прилипнет. Убедитесь, что толщина теста равномерна.
Шаг 5
В разогретой духовке до 200С держать, пока не подрумянятся края теста.
Следите за пиццей: как только сыр расплавится и подрумянится, а края теста станут золотистыми — пицца готова. В газовых духовках может потребоваться немного больше времени.
Шаг 6
Тесто получилось изумительным. Именно такое, как я люблю - не толстое и не тонкое, а края были с хрустящей корочкой. Родители были в восторге) Особенно от теста)))
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Готовую пиццу лучше подавать сразу, пока она горячая — так вкуснее. Если нужно приготовить заранее, испеките тесто и храните его в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку. Перед выпечкой дайте тесту немного постоять при комнатной температуре. Начинку можно варьировать: вместо ананасов добавить оливки или сладкий перец, а моцареллу заменить на сулугуни в той же пропорции.

Оценить535

Кристиша