Пицца с курицей и грибами
Описание рецепта
Я осознала, что никогда не готовила пиццу от и до. Однажды готовили с подругой, но тесто делали в хлебопечке (и оно мне не понравилось, было слишком резиновое). В этот раз я решила и тесто сама замесить. Такого вкусного результата я и сама не ожидала. Пицца ничем не уступает тем, что в пиццериях. Чем лучше? Да тем, что начинки больше, тем самым результат более вкусный и сытный. Итак, вперед!
Слово редактора
Пицца с курицей и грибами — отличный вариант для семейного ужина или дружеской встречи. Итальянская классика с сочной начинкой завоюет сердца даже у тех, кто не считает себя большим любителем пиццы. Грибы и курица прекрасно сочетаются с тягучей моцареллой и томатным соусом, а ананасы добавят блюду неожиданную сладковатую нотку. Подавайте пиццу горячей, дополнив салат из свежих овощей и бокал лёгкого вина. Приготовление теста с нуля — дело увлекательное и вполне посильное, результат точно порадует!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- вода110мл
- молоко110мл
- дрожжи свежие5г
- масло подсолнечное2ст. л.
- ананасы3шт.
- помидоры1шт.
- сахарпо вкусу
- соуспо вкусу
- томатный соуспо вкусу
- чеснокпо вкусу
- орегано0.2пучок
- грудинкапо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- моцареллапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы604г201.33% от дневной нормы
- Калории3162кКал131.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просейте в глубокую миску муку, добавьте соль, сахар и масло. Молоко смешайте с водой и подогрейте в СВЧ до теплого состояния. Растворите там дрожжи. Влейте эту смесь в миску с остальными ингредиентами. Замесите тесто. Если нужно, добавьте немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам. Накрывает крышкой или полотенцем и ставим теплое место минут на 40.
Просеивание муки обогащает её кислородом — тесто будет пышнее. Следите, чтобы смесь для растворения дрожжей была именно тёплой, а не горячей, иначе дрожжи погибнут. Если тесто всё равно липнет, добавьте муку постепенно, по столовой ложке.
- Шаг 2
Для соуса берем томатный соус (у меня домашний), выливаем его на сковороду и добавляем немного подсолнечного масла. Выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем орегано и увариваем на маленьком огне до более густой консистенции.
Чтобы соус не подгорел, постоянно помешивайте его. Густота соуса — ключевой момент: он должен покрывать ложку, не стекая сразу.
- Шаг 3
Для топпинга отварите курицу. Затем порежьте и разделите ее по волокнам. Маслины порежьте на кольца. Грибы пластинками. Помидоры кружечками. Кольца ананаса кубиками. Твердый сыр и моцарелла натрите на крупную терку.
Для более интересного вкуса можно добавить в топпинг сладкий перец или оливки. При нарезке помидоров старайтесь удалять семена — они могут дать лишнюю влагу.
- Шаг 4
Достаньте тесто, выложите на противен, предварительно смазав его оливковым маслом. распределите тесто в нужную Вам форму. Смажьте соусом и выложите топпинг.
Перед распределением теста по противню можно слегка припылить его мукой — так тесто не прилипнет. Убедитесь, что толщина теста равномерна.
- Шаг 5
В разогретой духовке до 200С держать, пока не подрумянятся края теста.
Следите за пиццей: как только сыр расплавится и подрумянится, а края теста станут золотистыми — пицца готова. В газовых духовках может потребоваться немного больше времени.
- Шаг 6
Тесто получилось изумительным. Именно такое, как я люблю - не толстое и не тонкое, а края были с хрустящей корочкой. Родители были в восторге) Особенно от теста)))
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу, пока она горячая — так вкуснее. Если нужно приготовить заранее, испеките тесто и храните его в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку. Перед выпечкой дайте тесту немного постоять при комнатной температуре. Начинку можно варьировать: вместо ананасов добавить оливки или сладкий перец, а моцареллу заменить на сулугуни в той же пропорции.