Разноцветные польпетты со свёклой и шпинатом
Описание рецепта
Польпетта - очень интересное блюдо итальянской кухни. Оно каждый раз получается по-разному в зависимости от используемого мяса и вида сыра. Так, с тянущимися сырами (моцарелла, проволоне) польпетта получается нежной, с полутвердыми (мимолетт, качиотта) - со сливочным вкусом, с выдержанными (пармезан, грана падано) - пикантной. А сочетая разные виды сыров, можно получить большое число разных вкусов. Я предлагаю приготовить польпетты из курицы и рикотты. И добавить еще овощей для того, чтобы было полезнее и красивее.:) Рецепт нашла у Валюшки VikaSNСлово редактора
Польпетты — итальянские фрикадельки из мясного фарша с сыром, запечённые в томатном соусе. В этом рецепте фарш разделяют на две части: одну смешивают со свёклой, другую — со шпинатом. Получается две версии шариков разного цвета в одной форме. Подходит и как самостоятельное блюдо, и с гарниром — пастой или рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500г
- рикотта150г
- чеснок2стакан
- свекла2шт.
- шпинат300г
- томаты в собственном соку500мл
- базиликпо вкусу
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриный фарш смешать с рикоттой, измельчённым чесноком, солью, перцем и яйцом.Рикотту можно заменить мягким творогом без крупинок — вкус останется нежным. - Шаг 2
Отварную свёклу натереть на мелкой тёрке. Добавить к половине фарша, перемешать.Свёклу лучше отварить заранее и остудить, чтобы она не нагревала фарш. - Шаг 3
Шпинат отварить одну минуту, промыть холодной водой, измельчить в блендере. Добавить ко второй половине фарша, перемешать.Шпинат не переваривайте: одной минуты достаточно, иначе потеряет цвет. - Шаг 4
Влажными руками скатать шарики из обоих видов фарша и уложить в глубокую форму для запекания.Смачивайте руки холодной водой — шарики будут держать форму и не прилипать. - Шаг 5
Шаг 5Лук и консервированные помидоры измельчить в блендере. Добавить соль, перец, базилик — соус готов.Базилик добавляйте в последний момент, чтобы аромат не ушёл при измельчении. - Шаг 6
Залить польпетты томатным соусом. Запекать при 200 °C около 30 минут.Проверьте готовность, разрезав один шарик — внутри не должно быть розового. - Шаг 7Шаг 7Подавать самостоятельно или с любым гарниром.К польпеттам хорошо подходят паста, полента или просто хлеб для соуса.
- Шаг 8
Залить томатным соусом польпетты. - Шаг 9
Запекать при 200 гр. около получаса. - Шаг 10
Подавать самостоятельно или с гарниром. Смачного!
На заметку
Готовые польпетты можно хранить в холодильнике до двух суток прямо в форме с соусом — на следующий день они становятся только насыщеннее. Разогревайте под крышкой, чтобы соус не подсох. Этот рецепт с фото удобно повторять с разными сырами: с моцареллой польпетты выходят тянущимися, с пармезаном — более плотными и солёными.Оценить577
0
Комментарии
21Я приготовила, вышло вкусно и красиво :)
Ну просто художница а не кулинар! умничка, очень красиво, попробуем (наверно очччччччччень вкусно!)
67:)) Это тоже что-то новенькое для меня!!!
63-я!
Танюшка как у тебя тут вкусно.. обалдеть!!!!!Голосую))