Торт «Раффаэлло» с клубникой и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Готовила по этому рецепту не раз, порцию увеличивала и делала коржи двух видов — в часть теста добавляла какао. Получается эффектно и очень вкусно.Слово редактора
Воздушный бисквит, крем из сметаны и сливок, клубника внутри и кокосовая стружка снаружи — этот торт собирается без сложных техник и подойдёт даже начинающим. Конфеты «Raffaello» идут и в начинку, и на украшение. Можно испечь белые коржи или добавить какао в часть теста — получится двухцветный вариант.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- сахар ванильный2
- сливки200г
- мука2стакан
- разрыхлитель1
- сметана200г
- клубника200г
- кокосовая стружка1пачка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Два яйца, стакан сахара и два пакетика ванильного сахара взбить миксером до пышной пены.Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взбиваются. - Шаг 2
Влить 200 грамм сливок 30%-ной жирности и продолжать взбивать до однородности.Сливки берите именно 30% жирности: более лёгкие плохо держат форму в креме. - Шаг 3
Шаг 3Добавить два стакана муки и один пакетик разрыхлителя, перемешать до гладкого теста. Выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой форму и выпекать при 160–170 °C около 25 минут — до золотистого цвета. Полностью остудить, затем разрезать на два равных коржа.Готовность коржа проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Разрезать корж удобнее холодным ножом или леской. - Шаг 4
Сметану, сливки, сахар и ванильный сахар взбить в пышный крем.Крем получается плотнее, если сметана и сливки предварительно охлаждены. - Шаг 5
На первый корж нанести крем слоем около одного сантиметра. Выложить клубнику, слегка вдавливая в крем, затем покрыть тонким слоем крема сверху.Замороженную клубнику не размораживайте — она выделит меньше сока и не размочит крем. - Шаг 6
15 конфет «Raffaello» измельчить в блендере и равномерно посыпать поверх крема. Накрыть вторым коржом.Конфеты перед измельчением уберите в холодильник на 20–30 минут — крошка выйдет ровнее. - Шаг 7Шаг 7Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта. Обсыпать со всех сторон кокосовой стружкой, украсить целыми конфетами «Raffaello» по желанию.Чтобы кокосовая стружка легла равномерно, прижимайте её ладонью к бокам торта.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется, коржи пропитаются. Хранится до трёх суток. Если хотите двухцветный вариант, как на некоторых фото к этому рецепту, добавьте три столовые ложки какао в половину теста и чередуйте белые и шоколадные коржи.Оценить523
0
Комментарии
2очень понравился тортик)) голосую))
Очень соблазнительный тортик! Голосую 8-я)