Торт «Наполеон» по рецепту свекрови
Описание рецепта
Муж обожает наполеон, который делает его мама, для него это вкус детства и он считает, что лучше наполеона он не пробывал!=) Сейчас его мама очень занята, поэтому делает его крайне редко и муж очень меня просил взять мастер класс у его мамы по приготовлению наполеона. Этот тортик мы делали вместе,оказалось не очень сложно, но как ВКУСНО!Слово редактора
«Наполеон» на сметанном тесте — домашняя версия классики, где коржи замешиваются рублением, а не слоением. Тесто выходит рассыпчатым и нежным. Крем — масло со сгущённым молоком, простой и стабильный. Сверху — дроблёные орехи и крошка из отдельного коржа. Торт рассчитан на шесть коржей плюс крошка для присыпки; подходит для праздничного стола и для обычных выходных.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеяла муку через сито, добавила размягчённое масло кусочками и начала перемешивать. Добавила сметану порционно, затем гашёную соду и соль. Рубила тесто, пока оно не собралось в один шар.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто лучше рубится и не липнет к рукам. - Шаг 2Шаг 2Поставила тесто в холодильник на 30 минут. Духовку разогрела до 210 °C.Пока один корж в духовке, следующий кусок теста можно достать из холодильника — к моменту выпечки он чуть согреется и легче раскатается.
- Шаг 3Шаг 3Тесто достала из холодильника и разделила на шесть равных кусков и один поменьше — для присыпки. Один кусок оставила для раскатывания, остальные убрала обратно в холодильник.Следите, чтобы все куски были примерно одного размера — коржи пропекутся равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Раскатала корж как можно тоньше, выложила на смазанный маслом противень, проткнула вилкой по всей площади и отправила в духовку до золотистого цвета — около 12 минут. Так же поступила со всеми коржами.Раскатывайте на припылённой мукой поверхности и сразу переносите на противень — тонкий корж быстро рвётся.
- Шаг 5Шаг 5Взбила миксером масло, постепенно добавила сгущённое молоко — до однородного крема.Если хотите больше крема, увеличьте пропорции масла и сгущёнки, сохраняя соотношение один к одному.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие коржи промазала кремом. Орехи прокалила в духовке, измельчила и посыпала верх торта вместе с раскрошенным коржом. Оставила торт на ночь пропитаться.Ореховую присыпку добавляйте в последний момент, чтобы орехи не размокли от крема.
- Шаг 7Шаг 7Остывшие коржи промазываем кремом. Если вы любите когда крема побольше, можно увеличить его количество.
- Шаг 8Шаг 8Орехи прокаливаем в духовке, измельчаем и посыпаем сверху торт вместе с раскрошенным коржом (тот, что мы оставляли для присыпки)
- Шаг 9Шаг 9Оставляем торт на ночь пропитаться и тортик вкуса детства готов!=)
На заметку
Торт подают на следующий день — за ночь коржи пропитываются кремом и становятся мягкими. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту с фото можно менять орехи: грецкие дают мягкий вкус, жареный арахис — более насыщенный. Крем при желании дополняют ванилином.Оценить534
0
Комментарии
10+1!
Вкуснятина! 5 и 9-й голос
очень вкусный и проверенный, безумная наполеономанка, согласна с вашим мужем) 5+
Очень хороший рецепт у вашей свекрови! Голосую!
Еще один замечательный рецепт Наполеона! Отлично!!!