Торт "подарок себе в день рождения!" :)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Обычно мы делаем подарки другим людям: детям, родителям, друзьям... Готовим для них что-нибудь вкусненькое и угощаем... При этом стараемся угодить их вкусам...:) И ЭТО ОЧЕНЬ ХОРОШО!!! Но иногда нужно делать подарки и для СЕБЯ...:) Особенно, когда для этого есть хороший повод, например, 27-й день рождения, как у меня сегодня...:) И себе я тоже постаралась угодить - испекла такой торт, в котором я ВСЕ люблю! :)))Слово редактора
Торт — отличное угощение не только для гостей, но и для самого себя, особенно в такой особенный день, как день рождения. Этот десерт прекрасно сочетает в себе нежность бисквита и кислинку вишни, а миндаль и какао добавляют ему изысканный вкус. Торт можно украсить по своему вкусу — добавить свежие ягоды, шоколадную стружку или взбитые сливки. Такой десерт станет ярким акцентом праздничного стола и порадует вас и ваших близких.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар180г
- мука125г
- миндаль125г
- какао2ст. л.
- разрыхлитель1
- вишня1стакан
- желатин1ч. л.
- сливки400г
- сахарная пудра50г
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры307г383.75% от дневной нормы
- Углеводы418г139.33% от дневной нормы
- Калории4853кКал202.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков, взбить белки в крепкую пену.Чтобы белки взбились в крепкую пену, убедитесь, что посуда и венчики сухие и чистые, без следов жира. Добавьте немного щепотки соли или лимонного сока — это поможет стабилизировать пену. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить желтки, муку, разрыхлитель, какао. Взбить.Для более нежной текстуры используйте сахарную пудру вместо сахара. Убедитесь, что сливочное масло действительно мягкое, но не растопленное. - Шаг 3
Добавить молотый миндаль, перемешать. Тесто может получится немного густоватым, тогда добавить пару ложек сливок (молока). А потом соединить со взбитыми белками, быстро, но аккуратно перемешать, выложить в форму(d=26см), предварительно выстлав дно пергаментом.Аккуратно перемешивайте, чтобы не потерять объём взбитых белков. Если тесто слишком густое, сливки (или молоко) помогут достичь нужной консистенции. - Шаг 4
Выпекать 30-35минут при 180°С. Готовый корж остудить.Духовку предварительно разогрейте до 180 °С. Готовность коржа можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без остатков теста. - Шаг 5
Надрезать корж по кругу, отступив на 1 см от края. Извлечь внутреннюю часть коржа на глубину примерно 1,5-2см.Будьте аккуратны при надрезании коржа, используйте острый нож, чтобы не повредить структуру. - Шаг 6
Ложку вишен отложить для украшения. Остальную вишню выложить в корж.Если вишня замороженная, предварительно разморозьте и слейте лишний сок, чтобы торт не стал слишком влажным. - Шаг 7
Раскрошить извлеченную часть коржа. 2/3 этой крошки (или всю - в зависимости, сколько ее у вас получилось) подсушить в духовке или на сухой сковородке.Подсушенная крошка придаст крему приятную текстуру. Следите, чтобы крошка не подгорела — она должна стать слегка золотистой. - Шаг 8
Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить крошку.Перед взбиванием охладите сливки в холодильнике — так они лучше взобьются. Сахарную пудру добавляйте постепенно, чтобы достичь нужной сладости. - Шаг 9
Крем выложить на вишню...Распределяйте крем равномерно, используя шпатель или заднюю сторону ложки для аккуратной укладки. - Шаг 10
Украсить по желанию...
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ингредиентов ярче раскрываются. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить часть миндаля на ореховую пасту в той же пропорции. Вишня в торте хорошо сочетается с лёгким фруктовым ликёром — можно добавить пару ложек в крем.Оценить586
0
Комментарии
31Замечательная вкуснюшка, Танюшка :) с днем рождения! Прости что с опозданием :(
Прекрасный подарок себе, любимой!:) Мой голос.
Танюшка,с Днем Рождения! Сладкого и счастливого твоего нового года!:)
Самые наилучшие поздравления с днём варенья от Стрельца Стрельцу (или уже Козерогу - странный рубеж - не важно)!
Танюша,С днем рождения!!!+68!