Шоколадное печенье с вишней и горьким шоколадом
Описание рецепта
Печенье получается мягким внутри с тонкой корочкой снаружи — именно такое, которое хочется взять ещё одно. Горький шоколад внутри теста и вишня дают интересный контраст, а поливка из растопленного шоколада делает его по-настоящему нарядным. Я обычно готовлю двойную порцию: первая исчезает ещё тёплой, вторая уходит к чаю на следующий день. Хорошо подходит к новогоднему столу или просто когда хочется чего-то шоколадного без лишних усилий.Слово редактора
Шоколадное печенье с вишней — мягкое, тающее, с насыщенным какао-вкусом и кусочками горького шоколада. Вишня добавляет лёгкую кислинку, а шоколадная поливка делает подачу эффектной. Подойдёт к чаю или кофе, хорошо смотрится на праздничном столе. Тесто замешивается быстро, выпечка занимает 12 минут — итого около получаса от начала до готового печенья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин150г
- сахар коричневый0.8шт.
- яйца куриные1шт.
- ванильная эссенция1ч. л.
- мука3г
- сода0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- какао0.3ст. л.
- шоколад темный100г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры166г207.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1781кКал74.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить маргарин и коричневый сахар миксером на средней скорости в течение двух минут.Маргарин должен быть комнатной температуры — так смесь взобьётся быстрее и ровнее. - Шаг 2
Добавить яйцо и ванильную эссенцию, продолжать взбивать до однородности.Яйцо тоже берите не из холодильника: холодное может расслоить масляную смесь. - Шаг 3
Смешать муку, соду, соль и какао. Постепенно всыпать сухую смесь в масляную основу, взбивая на низкой скорости.Добавляйте сухие ингредиенты небольшими порциями, чтобы мука не разлеталась и тесто получилось однородным. - Шаг 4
50 грамм горького шоколада нарезать кусочками. Крупные вишни разрезать пополам. Добавить шоколад и вишню в тесто, перемешать.Если используете замороженную вишню, предварительно разморозьте и обсушите — лишняя влага сделает тесто жидким. - Шаг 5
Выложить тесто столовой ложкой на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии пяти сантиметров между порциями.Расстояние между порциями важно: печенье при выпечке немного расплывается. - Шаг 6
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 12 минут. Остудить на разделочной доске.Готовое печенье мягкое сразу из духовки — не пережидайте, пока оно затвердеет на противне, перекладывайте сразу. - Шаг 7
Шаг 7Растопить оставшиеся 50 грамм шоколада на водяной бане и сбрызнуть остывшее печенье.Шоколад для поливки удобнее наносить ложкой или кондитерским мешком тонкой струйкой.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток — оно остаётся мягким. Этот рецепт легко адаптировать: вишню можно заменить клюквой или кусочками сухофруктов. Пошаговые фото помогут точно отследить нужную консистенцию теста — оно должно быть мягким, но держать форму на ложке.Оценить525
0
Комментарии
6Вика, как всегда вкусно!)
представляю, как это вкусно)) голосую))
я 14-я за вкусное печенье!
Как вкусно, всё мое любимое! Голосую 11-я)
Шоколадное, с вишней - вкусно!