Два вида песочного печенья (с клубнично-ревеневой начинкой и творожно-клюквенное). tescoma

Приготовление песочного печенья с клубнично-ревеневой начинкой:

В большой миске смешать муку, овсяные хлопья, сахар.. Добавить кусочки масла и порубить в крошку.

Добавить измельченные орехи и ореховое масло. Хорошо перемешать руками, чтобы масло равномерно распределилось по тесту.

Отложить 1 1/2 стакана теста. Застелить квадратную форму (23-см) фольгой. Смазать растительным маслом. Высыпать остальное тесто в форму и плотно прижать ко дну.

Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Нагреть в небольшой кастрюльке ревень сахар, воду и имбирь. Довести до кипения и варить на среднем огне 5-8 минут, помешивая, до загустения массы. Снять с огня и добавить порезанную клубнику. Выложить начинку на испечённый корж

Посыпать оставшейся крошкой.

Выпекать 35-40 минут до лёгкого зарумянивания. Полностью остудить в форме и порезать на квадратики. Украсить клубникой, веточками мяты, полить, по желанию, глазурью лимонной.

Приготовление творожно-клюквенного печенья:

В большой чашке смешать муку, овсянку, сахар и соль. Добавить кусочки масла и размять руками в крошку.

Добавить орехи, кефир и миндальную эссенцию. Хорошо перемешать вилкой, а затем руками; должно получиться рассыпчатое тесто комками равномерной влажности.

Отложить 1 чашку теста и смешать с кокосовой стружкой. Остальное тесто выложить на смазанный противень и плотно прижать ко дну.

Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до лёгкого зарумянивания.

Творог хорошо перетереть до получения гладкой массы . Смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой цедрой.

На выпеченную основу выложить творожную начинку, разровнять.

Ложкой выложить джем.

Посыпать крошкой смешанной с кокосом.

Выпекать до зарумянивания, около 30 минут.

Остудить, разрезать на полоски или квадраты.

Приятного чаепития!