Салат свекольный с жареным баклажаном
Описание рецепта
Слово редактора
Салат из свёклы с жареным баклажаном — отличное решение для летнего меню. Он порадует лёгкостью и в то же время насыщенностью вкуса. Жареный баклажан добавляет хрустящую текстуру, а свёкла придаёт яркий цвет и сладковатые нотки. Такое блюдо хорошо подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Попробуйте разнообразить салат, добавив кедровые орешки или кусочки феты — это придаст ему новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- свекла1шт.
- чеснок2стакан
- огурцы3шт.
- соль1щепотка
- лук зеленыйпо вкусу
- салатпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу сварить и оставить остывать.
Баклажан разрезать вдоль пополам. Затем каждую половинку нарезать полукружочками толщиной в 1 см. Поджарить в сковороде на оливковом масле. Затем убрать со сковороды в салатницу.
Остывшую свеклу почистить. Натереть и добавить к баклажану.
Соленые огурцы порезать мелкими кубиками.
Добавить изчельченный чеснок,порезанные стрелочки зеленого лука и укроп.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Салат перемешать.
Заправлять салат маслом не обязательно,т.к. масла вполне достаточно в жареном баклажане.
Чтобы свекла легче чистилась, после варки можно опустить её в холодную воду. Для жарки баклажана разогрейте сковороду хорошо — это поможет избежать прилипания. Овощи должны приобрести лёгкий золотистый оттенок, но не подгореть.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, разделив заправку и остальные ингредиенты. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса.