Рулеты «Рождественское полено»

Творог растереть с сахаром, яйцом, сметаной, добавить манку, цукаты, мелко порезанный инжир.

Яблоки и тыкву потереть на крупной терке, добавить сахар, измельченные орехи, крахмал, перемешать.

Форму ( 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить творожную начинку.

Яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 4 раза. Добавить постепенно муку, смешанную с какао и разрыхлителем теста.

Вылить на начинку, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25мин.

Готовый бисквит перевернуть на лист бумаги для выпечки, обсыпанный сахарной пудрой. Снять бумагу для выпечки и свернуть рулетом.

Подготовить форму для выпечки белого бисквита. Выложить яблочно-тыквенную начинку, разровнять.

Подготовить тесто для белого бисквита, аналогично шоколадному бисквиту, вылить на начинку. Выпекать 20-25мин, температура 180 градусов.

Свернуть рулетом. Оба рулета охладить.

Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.

Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем и коньяк. Смазать белым кремом светлый рулет.

В остальной крем добавить растопленный шоколад и смазать кремом шоколадный рулет.

Вилкой по крему нанести рисунок, украсить листиками и сердечками из мастики. Приятного аппетита!