Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный пирог с корицей

Юлия Высоцкая

02 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог-перевертыш с курагой и пеканом

Вместо кураги можно взять другие сухофрукты, отлично подойдут чернослив, груши или вяленые сливы. Пекан также смело заменяйте любыми орехами, которые вам нравятся.

Юлия Высоцкая

01 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельный пирожок

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рулеты «Рождественское полено»

Людмила

25 декабря 2011

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

24 персоны

ОПИСАНИЕ

Представляю Вам интересный рецепт бисквитного рулета, который выпекается вместе с начинкой. Рулет можно сделать с шоколадным или белым бисквитом, начинки – творожная и яблочная, но можно экспериментировать. Рецепт от Natarit, но с моими вариациями.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит шоколадный:

яйца – 2 шт,

сахар – 100гр,

мука – 90гр,

какао – 3 ст.ложки,

разрыхлитель – 1 ст.ложка.

Бисквит белый:

яйца – 2 шт,

сахар – 100гр,

мука – 90гр,

разрыхлитель – 1 ст.ложка.

Творожная начинка:

творог- 500гр,

сахар – 3 ст.ложки,

яйцо – 1шт,

сметана – 2 ст.ложки,

манка – 2ст.ложки,

цукаты, сушеный инжир, орешки – по вкусу.

Яблочно-тыквенная начинка:

тыква – 200гр,

яблоки – 2 шт,

грецкие орехи – 2/3 стакана,

сахар – 3 ст.ложки,

цедра лимона – 1ст.ложка,

крахмал – 1 ст.ложка.

Крем:

сливки 10% - 200гр,

яйцо – 1шт,

сахар - 60гр,

крахмал – 0.5ст.ложки,

масло сливочное – 200гр,

шоколад – 50гр, коньяк – 1 ст.ложка.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Творог растереть с сахаром, яйцом, сметаной, добавить манку, цукаты, мелко порезанный инжир.

На весь экран

# шаг 2/13

Яблоки и тыкву потереть на крупной терке, добавить сахар, измельченные орехи, крахмал, перемешать.

На весь экран

# шаг 3/13

Форму ( 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить творожную начинку.

На весь экран

# шаг 4/13

Яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 4 раза. Добавить постепенно муку, смешанную с какао и разрыхлителем теста.

На весь экран

# шаг 5/13

Вылить на начинку, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25мин.

На весь экран

# шаг 6/13

Готовый бисквит перевернуть на лист бумаги для выпечки, обсыпанный сахарной пудрой. Снять бумагу для выпечки и свернуть рулетом.

На весь экран

# шаг 7/13

Подготовить форму для выпечки белого бисквита. Выложить яблочно-тыквенную начинку, разровнять.

На весь экран

# шаг 8/13

Подготовить тесто для белого бисквита, аналогично шоколадному бисквиту, вылить на начинку. Выпекать 20-25мин, температура 180 градусов.

На весь экран

# шаг 9/13

Свернуть рулетом. Оба рулета охладить.

На весь экран

# шаг 10/13

Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.

На весь экран

# шаг 11/13

Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем и коньяк. Смазать белым кремом светлый рулет.

На весь экран

# шаг 12/13

В остальной крем добавить растопленный шоколад и смазать кремом шоколадный рулет.

На весь экран

# шаг 13/13

Вилкой по крему нанести рисунок, украсить листиками и сердечками из мастики. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Постный тыквенный кекс "Солнышко"

Рождественский пост наступил, а в пятницу хочется себя чем-то побаловать.

Марта

02 декабря 2011

Рецепты

Тыквенные мини-кексы

Рецепт взят из "Southern Living" праздничного номера /к Дню Благодарения/,где используется часто тыква и формы ее. Праздник осенний,когда уже собран весь урожай и наверняка тыквы есть у многих,кто

Апрель

01 декабря 2011

Рецепты

Самса с тыквой и рисом

Готовим сочную и вкусную самсу с начинкой из тыквы и риса гигант от ТМ «Националь». Тесто в этой выпечке получается похожим на слоеное, очень хрустящее и рассыпчатое. С горячим чаем эти замечательные