Рыбки в томатном соусе
Описание рецепта
Прошу строго не судить.)
Слово редактора
Рыбка в томатном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Тушёная рыба с луком и морковью получается нежной и сочной, а томатная паста придаёт соусу насыщенный вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте добавить немного пряных трав — они подчеркнут вкус рыбы и сделают блюдо ещё ароматнее. Подавайте рыбку в томатном соусе горячей, чтобы насладиться всеми нюансами вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мойва500г
- томатная паста1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории813кКал33.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Самое главное чтобы рыбка была не перемерзшей.Иначе будет разваливаться.Мойву вымыть,обсушить.Распотрошить(удалив внутренности)и отрезать голову.
Чтобы мойва не разваливалась, аккуратно обсушите её бумажным полотенцем, не трите. Проверьте, чтобы не было остатков льда — они могут испортить текстуру
- Шаг 1
Промыть хорошенько под холодной, проточной водой.
Промывание под проточной водой поможет удалить остатки чешуи и внутренностей, которые могут дать горечь
- Шаг 2
Лук нарезать тонко четверть кольцами.
Тонкая нарезка лука позволит ему быстрее размягчиться и отдать вкус соусу. Можно также добавить немного моркови — она придаст соусу сладость и яркость
- Шаг 3
На сковороду налить растительное масло,выложить вымытую и обсушенную мойву,в один ряд.
Распределяйте мойву в один слой, чтобы она равномерно прогревалась и не варилась в собственном соку
- Шаг 4
Поверх мойвы выложить лук.
Лук сверху создаст «подушку», которая поможет сохранить целостность рыбы и добавит аромат
- Шаг 5
Добавить лавровый лист,посолить,поперчить.
Томатная паста должна полностью раствориться в воде — так соус будет однородным и не будет комков
- Шаг 6
Налить в стакан половину стакана воды,добавить в воду 2 ст.л. томат.пасты,размешать.Вылить к рыбе.
Следите, чтобы соус не кипел сильно — он должен томиться, тогда рыба останется сочной. Готовность можно определить по тому, что соус загустеет и пропитает рыбу
- Шаг 7
Аккуратно перемешать,не поломав рыбку.Накрыть крышкой и тушить минут 8.Затем открыть крышку,слегка перемешать и оставить еще тушиться минут на 12-15 на слабом огне.
Определение пола мойвы поможет вам понять, есть ли в ней икра — она считается деликатесом
- Шаг 8
Это для любителй икры мойвы,я всегда знаю в какой рыбке есть икра.В верху самец.Обратите внимание на нижние плавники,у самок их нет.
Рыба хорошо сочетается не только с картошкой, но и с рисом или овощным рагу
- Шаг 9
Подавать можно как и горячией ,так и холодной рыбу.Подавать с картошечкой:)
На заметку
Готовые «Рыбки в томатном соусе» лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру рыбы и соуса.