Деревенская запеканка с копченой курицей и сыром
Описание рецепта
Вместо курицы можно взять копченое сало или бекон.
Слово редактора
Запеканка — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Копчёная курица придаёт картофелю насыщенный вкус, а сыр бри добавляет сливочные нотки. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в запеканку грибы или сладкий перец — они прекрасно дополнят основные ингредиенты. Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами из свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки копченые2шт.
- крупный картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр бри50г
- небольшой пучок петрушки1веточка
- небольшой пучок шнитт-лука1шт.
- чеснок2зубчик
- сметана нежирная100г
- масло оливковое2ст. л.
- масло растительное1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская0.7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для запекания
- Шаг 1
Луковицу почистить и мелко порубить.
Для более тонкой нарезки используйте острый нож — так лук будет нежнее и лучше распределится по запеканке
- Шаг 2
Чеснок почистить, раздавить ножом и мелко порубить.
Раздавливание чеснока ножом помогает раскрыть его аромат — но следите, чтобы не повредить чесночные дольки слишком сильно, иначе вкус может стать слишком резким
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок на небольшом огне до прозрачности.
Обжаривайте лук и чеснок на медленном огне, чтобы они не подгорели, а стали мягкими и прозрачными — это придаст запеканке нежный вкус
- Шаг 4
Картофель почистить, нарезать тонкими кружками, затем залить кипятком, посолить и варить практически до готовности.
Тонкие кружки картофеля быстрее приготовятся и лучше пропитаются соусом — старайтесь делать их равномерной толщины
- Шаг 5
Куриные грудки нарезать тонкими полосками.
Мелко нарубленная зелень лучше распределится по запеканке и придаст ей свежий аромат
- Шаг 6
Шнитт-лук и петрушку мелко порубить.
Не пересаливайте курицу — копчёная курица уже содержит некоторое количество соли, учитывайте это при добавлении специй
- Шаг 7
Добавить курицу и зелень в сковороду с луком, посолить, поперчить.
Растительное масло поможет предотвратить прилипание — можно также использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса
- Шаг 8
Керамическую форму смазать растительным маслом.
Укладывайте слои аккуратно, не утрамбовывая — так запеканка будет более воздушной и нежной
- Шаг 9
Картофель слить и выложить один слой на дно формы, сверху разложить половину куриной начинки, затем опять слой картофеля, оставшуюся начинку и снова картофель.
- Шаг 10
Сыр нарезать кубиками.
- Шаг 11
Выложить на запеканку сметану, сверху разложить кусочки сыра.
- Шаг 12
Отправить форму в разогретую духовку на 15 минут, затем 2–3 минуты запекать под грилем до появления золотистой корочки.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она раскрывает все вкусовые ноты. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Вместо копчёной курицы можно использовать копчёное сало или бекон в том же количестве — это придаст запеканке более насыщенный мясной вкус.