Торт "монастырская изба"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот торт многим известен,на сайте уже имеется очень хороший рецепт этого торта,с вишневой начинкой от Кристиши ссылка решила попробовать сразу с тремя начинками и вот что у меня получилось.Слово редактора
Торт «Монастырская изба» — классическое лакомство, которое порадует любителей ягодной выпечки. Сметанный крем и вишня создают гармоничное сочетание, а добавление мака придаёт торту особый вкус и текстуру. Этот десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинками, сохраняя основу рецепта, — так каждый раз будет получаться новый вкус. Приятного приготовления!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- йогурт250г
- сметана3ст. л.
- сахар2ст. л.
- масло сливочное130г
- соль1щепотка
- вишня400г
- мак100г
- сахар ванильный1пакет
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры192г240.00% от дневной нормы
- Углеводы532г177.33% от дневной нормы
- Калории4180кКал174.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
♕Таня♕
♕Таня♕
♕Таня♕
Шаги рецепта
- Подготовка
Вишню разморозить,выложив ее в дуршлаг,под дуршлаг поставить емкость.С размороженной вишни достать косточку,переложить вишню на дуршлаг опять,пересыпать ее сахаром.Поставить в холодильник.Чтобы вишня отдала больше сока, можно слегка помять её после добавления сахара. Этот сок потом можно использовать для варки мака. - Шаг 1
Сметану всю,откинь на дуршлаг и оставить на часа два,три стекать.Для этого марлю сложить в двое,трое,застелить ее дуршлаг,под дуршлаг поставить миску(что бы стекала сыворотка со сметаны),вылить в дуршлаг застеленный марлей сметану.Используйте чистую марлю без посторонних запахов. Чем дольше стекает сметана, тем более плотной будет её консистенция. - Шаг 2
Мак залить кипятком,на пол часа,слить воду.Перемолоть мак или на кофемолке,или перекрутить в мясорубке два раза.Залить стаканом воды,добавить 1,2ст.сахара и проварить.Я мак варила в соке вишневом,который образовался от вишни.Проварила,до полного испарения воды,мак у меня почти закарамелизировался,стал очень хрустящим.Я его даже не перекручивала,мне понравилось что он так хрустит.Если нет возможности проварить мак в вишнёвом соке, используйте воду с добавлением ванильного сахара — получится не менее ароматно. Хрустящий мак добавит торту интересную текстуру. - Шаг 3
Муку просеять,добавить холодное масло,йогурт и три столовые ложки сметаны,щепотку соли,сахар.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Холодное масло поможет лучше сформировать слоистую структуру теста. - Шаг 4
Йогурт я использовала клубничный.Без печенья,печенье было съедено,а йогурт остался. - Шаг 5
Порубить ножом тесто,затем переложить на рабочую поверхность и вымесить тесто руками.При вымешивании теста не переусердствуйте — оно не должно стать слишком тугим. Добейтесь однородной консистенции. - Шаг 6
Шаг 6Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.Охлаждение теста в холодильнике поможет ему стать более плотным и удобным для раскатки, а также улучшит структуру. - Шаг 7
Творожную массу,перемолоть в блендере с желтком и крахмалом. - Шаг 8
Тесто достать из холодильника.Разделить на три одинаковых порции.При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности и скалке. Следите за равномерностью толщины. - Шаг 9
Берем один шар и раскатываем в квадрат,размерами 25*25см.Разрезаем на пять частей,каждая по 5 см. - Шаг 10Шаг 10У нас должно получится 15 трубочек.С тремя начинками.По пять на каждую начинку.
- Шаг 11
Берем одну ленточку теста,слегка раскатываем.Выкласть начинку ближе к одному из краев.Завернуть трубочку,края загнуть. - Шаг 12
Так поступить со всеми ленточками. - Шаг 13
Переложить трубочки на противень швом вниз.Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов,около 25 минут.До румяного цвета. - Шаг 14Шаг 14Сметану взбиваем венчиком с ванильным сахаром и обычным сахаром.Я взбивала сметану с сахарной пудрой(она быстрее растворяется).
- Шаг 15
Выкладываем трубочки.Первый слой 5 трубочек(чередуем вишня,мак,творог).Перемазываем кремом,заполняя пустоты между трубочками. - Шаг 16
Второй слой 4 трубочки,перемазываем кремом. - Шаг 17Шаг 17Третий слой 3 трубочки,перемазываем кремом.
- Шаг 18Шаг 18Второй слой 2 трубочки,крем.
- Шаг 19
Последний слой ,1 трубочка и крем. - Шаг 20
Обильно смазываем бока и верх кремом.Украшаем по желанию.Можно присыпать тертым шоколадом,можно присыпать какао. - Шаг 21
Отправляем торт на ночь в холодильник.
На заметку
Готовый торт «Монастырская изба» лучше всего подавать после нескольких часов пропитки в холодильнике — так вкусы раскроются полностью. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 4 дней. Для более нежной текстуры можно заменить часть сливочного масла на мягкий творог в пропорции 1:1.Оценить5147
0
Комментарии
64Рецепт пересекается с рецептом торта "Поленица", почти все тоже самое, за исключением крема и начинки из множества полевых ягод.
Привет КИСКА !!!!!!!! С прошедшими и с РОЖДЕСТВОМ !!!!! Забежала с фотоотчетом !!!!!!! Получилось суперрррр!!! Только немного пришлось изменить с начинками. Думала мак у меня есть ,а его не оказалось. Купить не было времени ( продается только в Румынском магазине это очень далекооо) заменила шоколадной пастой и вишень не нашла была черная смородина. Все сказали ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Бомбезно ВКУСНО!!!!!
Юлечка, Поздравляю с прекрасным предновогодним РД!
Ой,Юлечка!Я ещё тебя не поздравила с РД.Ты в этом месяце прям ударник производства.Так держать!Прекрасные рецепты и подробное описание!Повезло твоей семье!С Новым годом,Юлечка!
Юля,поздравляю тебя!:)