Тёплый салат «Цесарочка» на сырной подстилке
Описание рецепта
Этот салат — про контраст: холодные хрустящие листья и тёплая курица с расплавленной сырной подстилкой под ними. Сочетание получается неожиданно цельным — карри в курице, чеснок в сыре и заправке, кисловатый виноград рядом с оливками. Я люблю такие блюда, где простые ингредиенты дают сложный вкус. Подаю на широкой плоской тарелке, чтобы было видно все слои.Слово редактора
Тёплый салат с обжаренным куриным филе, листьями салата и расплавленными сырными блинчиками-подстилками. В составе — оливки, помидор, виноград и кедровые орешки; заправка на основе оливкового масла с чесноком и специями. Блюдо подходит для лёгкого обеда или праздничной подачи. Количество сырных подстилок можно менять под размер порций, а при наличии времени из той же массы делают сырные корзинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки0.5шт.
- оливки черные1горсть
- сыр100г
- чеснок1стакан
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- салатпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории952кКал39.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья салата промыть, просушить, разорвать руками и выложить на тарелку. Сбрызнуть лимонным соком и убрать в холодильник.Холодильник на этом этапе не обязателен — главное, чтобы листья оставались хрустящими к моменту подачи. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе нарезать продолговатыми кусочками. Обжарить на сковороде с солью и специями, накрыть крышкой и довести до готовности.Карри хорошо подходит к курице в этом рецепте — добавляйте около половины чайной ложки на две грудки.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить продавленный зубчик чеснока и перемешать. Разделить массу на две части.Если хотите подать в корзинке, ту же сырную массу можно распределить по дну перевёрнутой чашки и дать застыть.
- Шаг 4Шаг 4На разогретую сухую сковороду выложить каждую порцию сыра и подождать, пока расплавится. Получившиеся два сырных блинчика снять и подложить под листья салата на тарелке.Снимайте сырный блинчик лопаткой аккуратно — он хрупкий, пока не остыл. Подкладывайте прямо тёплым.
- Шаг 5Шаг 5Помидор нарезать кубиками, оливки — кружочками, виноград разрезать пополам. Выложить поверх салата вместе с тёплым куриным филе, посыпать кедровыми орешками.Виноград лучше брать бессемянный — тогда не нужно удалять косточки.
- Шаг 6Шаг 6Для заправки смешать оливковое масло с продавленным чесноком, солью и специями по вкусу. Полить салат перед подачей.Заправку готовьте в последний момент, чтобы чеснок не перебил остальные вкусы.
На заметку
Подавайте сразу: сырные подстилки и курица должны быть тёплыми — в этом суть рецепта. Хранить готовый салат не рекомендуется, сыр теряет текстуру. Если делаете заранее, держите все составляющие отдельно и собирайте перед подачей. Пошаговые фото помогут правильно сформировать сырный блинчик с первого раза.Оценить516
0
Комментарии
5Голосую за чудесный салатик!
Замечательный салатик, люблю такое!
И я голосую!
хороший салатик)) голосую))
ГОЛОСУЮ!:)