Грибная икра или паштет
Описание рецепта
Еще 2 варианта постных блюд из грибов. Надеюсь, что кому-то пригодятся ;)
Слово редактора
Грибная икра или паштет — отличная находка для постного меню и не только! Это блюдо прекрасно подойдёт как намазка для тостов, начинка для бутербродов или рулетиков из лаваша. Вы можете экспериментировать с видами грибов — использовать свежие, замороженные или сушёные. В последнем случае икра приобретёт более насыщенный вкус. Подавайте с зеленью и свежими овощами — получится не только вкусно, но и ярко.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- соль1щепотка
- чеснок2стакан
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук обжарить на растительном масле, добавить морковь.
Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он придаст икре приятный аромат. Морковь добавьте, когда лук станет мягким, но не подгорит.
- Шаг 1
Затем выложить мелко нарезанные грибы,
Мелко нарежьте грибы, чтобы они равномерно протушились и лучше раскрыли вкус. Если грибы крупные, предварительно нарежьте их на более мелкие кусочки.
- Шаг 2
тушить, пока не испарится вся жидкость. Посолить, поперчить. Икра готова.
Следите, чтобы грибы не подгорели — уменьшите огонь, если жидкость испаряется слишком быстро. Посолите и поперчите по вкусу, пробуя икру.
- Шаг 3
Теперь паштет. Грибную икру остудить, выложить в чашу блендера, добавить измельченный чеснок,
Остудите икру полностью, чтобы не повредить блендер. Измельчённый чеснок придаст паштету пикантность.
- Шаг 4
измельчить все вместе.
Измельчайте до однородной консистенции, но не переусердствуйте — паштет не должен стать слишком жидким.
- Шаг 5
Выложить в удобную для Вас емкость, хранить в холодильнике.
- Шаг 6
Или сразу приготовить бутерброды. Отрезать кусочки хлеба, намазать грибным паштетом,
- Шаг 7
посыпать зеленью или рубленным луком. Приятного аппетита :)
На заметку
Грибную икру или паштет лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Перед подачей можно украсить свежей зеленью и добавить немного лимонного сока для яркости вкуса. Для более пикантного варианта увеличьте количество чеснока или добавьте острый перец.