Особенности рецепта: Жареные дрожжевые пирожки с картошкой и капустой

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 20. Автор Алиса.

Жареные дрожжевые пирожки с картошкой и капустой

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Жарила пирожки впервые — и удивилась, насколько это несложно. Тесто послушное, начинки простые, а на сковороде всё получается быстро и румяно.

Слово редактора

Дрожжевые пирожки на сковороде — классика домашней выпечки. Тесто готовится на дрожжах, поднимается в тепле, а в качестве начинки подойдёт картофельное пюре со сливочным маслом или тушёная капуста с варёным яйцом. Пирожки обжариваются быстро, корочка получается румяной. Рецепт подходит даже тем, кто готовит жареные пирожки впервые.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесить тесто, переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место подходить.
Миска для теста должна быть достаточно большой — тесто увеличится вдвое.
Шаг 2
Картошку сварить, добавить сливочное масло и сделать пюре с помощью миксера или толкушки.
Пюре должно быть густым, без лишней жидкости, иначе начинка будет растекаться.
Шаг 3
Шаг 3
Капусту мелко порезать и поджарить на сковороде с растительным маслом, затем выложить на тарелку и добавить мелко нарезанное варёное яйцо.
Капусту обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока она не станет мягкой и слегка золотистой.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто разделить на шарики, каждый раскатать в лепёшку руками, положить начинку и тщательно защипать края.
Края лепёшки защипывайте плотно, чтобы начинка не вытекла при жарке.
Шаг 5
Шаг 5
Пирожки разложить на смазанный растительным маслом поднос или тарелку и оставить расстаиваться около 10 минут.
Расстойка делает тесто пышнее — не пропускайте этот шаг.
Шаг 6
Шаг 6
Обжарить пирожки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
Жарьте на среднем огне под крышкой: так серединка пропечётся, а корочка не подгорит.

На заметку

Готовые пирожки подавайте горячими — так они вкуснее всего. Остывшие можно разогреть на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо двух начинок можно приготовить одну. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе. Хранить пирожки лучше в закрытом контейнере не дольше суток.

Оценить529

Алиса