Штрудель вишнёвый

14 апреля 2026

Время приготовления

Анна Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Анна Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Вишнёвый штрудель — классическое десертное блюдо, которое порадует любителей фруктовой выпечки. Дрожжевое тесто и сочная вишня создают гармоничное сочетание, а крахмальный соус придаёт начинке приятную консистенцию. Этот десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к вишне цедру лимона или немного корицы для более яркого аромата. Подавайте штрудель тёплым, с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы270г
90.00% от дневной нормы
Калории1590кКал
66.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Начнём с начинки:с вишни слить сок и поставить на огонь, добавить сахар по вкусу.Крахмал развести водой,примерно 1 ст.л.Добавить в кипящую жидкость и в течении 1 минуты интенсивно помешивайте.Снять с огня.Соус готов.
Чтобы начинка не была слишком жидкой, убедитесь, что крахмал полностью растворился в воде и хорошо вмешался в соус. Соус должен загустеть до состояния, когда будет стекать с ложки медленно, ленточкой.
Шаг 2
Измельчите в блендере орехи.
Если у вас нет блендера, можно измельчить орехи ножом — так они будут иметь более крупные кусочки, что добавит текстуры штруделю.
Шаг 3
Раскатайте тесто в тонкий пласт.Посыпьте орехами.Затем раскидайте вишню.Скрутите рулет.Смазать сверху взбитым яйцом.Запекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов в течении 25 минут.
При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы оно не потеряло воздушность. Готовность рулета к запеканию можно проверить так: если тесто пружинит при нажатии и быстро возвращается в исходное состояние — можно отправлять в духовку. Следите, чтобы штрудель не подгорел — корочка должна стать золотисто-коричневой.
Шаг 4
Подавайте с шариком мороженого и полейте соусом.Приятного аппетита!!!!!

На заметку

Готовый вишнёвый штрудель лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь вкус. Штрудель можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного корицы или ванильного сахара.

Оценить523

Анна