Сумасшедший торт от елены чекаловой
Описание рецепта
Редко бывает, когда праздник обходится без торта! Что делать, если гражданский Новый Год приходится в пост?! Есть великолепное решение - Сумасшедший торт! Почему сумасшедший? Да потому, что в нем постные ингредиенты заменяют яйца, сливочное масло и прочие скоромные продукты! К тому же этот простой и быстрый в изготовлении торт не займет у Вас много времени, но зато сам десерт получается — с ума сойти каким вкусным! Тесто влажное, будто пропитано коньяком или ромом, а на самом деле ничего такого в нем нет! Итак, перед Вами чокнутый торт! Идеальный десерт в Новогоднюю ночь! Поздравляю ВСЕХ с Наступающим! Угощайтесь :)))
Слово редактора
Сумасшедший торт — отличное решение для тех, кто хочет насладиться десертом, не отходя от принципов постного питания. Такой торт станет настоящим открытием для любителей шоколадных лакомств. Влажное тесто и сочная вишня создают неповторимое сочетание, которое порадует даже искушённых гурманов. Десерт прекрасно подойдёт не только для новогоднего стола, но и для любого другого праздника. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку другие ягоды или изменив количество какао — и откройте для себя новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука375г
- сахар1стакан
- соль1ч. л.
- сода2ч. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- масло растительное0.8стакан
- вишня замороженная400г
- пюре400г
- желатин10г
- бисквитпо вкусу
- ванилинпо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить вишни, откинув на дуршлаг.
Размораживайте вишни в дуршлаге над миской — сохраните сок для пропитки или соуса
- Шаг 2
Смешать муку, какао, сахар, ванилин, соль и соду.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы добиться равномерного распределения какао и избежать комков
- Шаг 3
Влить уксус и кофе.
Уксус и кофе добавляют тесту влажность и глубину вкуса — не уменьшайте их количество
- Шаг 4
Добавить масло и перемешать.
Растительное масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами
- Шаг 5
Дно формы проложить пекарской бумагой.
Используйте пергамент с силиконовым покрытием — бисквит не прилипнет к форме
- Шаг 6
Вылить половину теста.
Распределяйте тесто равномерно по дну формы, чтобы корж получился ровным
- Шаг 7
Выложить вишни и залить оставшееся тесто.
Аккуратно выкладывайте вишни, чтобы они не утонули в тесте — так они лучше распределятся по торту
- Шаг 8
Поставить форму в духовку, прогретую до 175 градусов, на 1 час.
Готовность бисквита проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, без налипшего теста
- Шаг 9
Приготовить крем. Засыпать желатин в яблочное пюре и оставить на 30-40 минут (см. инструкцию на упаковке).
Следуйте инструкции на упаковке желатина — время замачивания может отличаться
- Шаг 10
Нагреть смесь до полного растворения желатина.
- Шаг 11
Остудить смесь до комнатной температуры и хорошенько взбить ее, она должна стать намного светлее. Крем готов.
- Шаг 12
Готовый бисквит остудить,
- Шаг 13
разрезать на два коржа.
- Шаг 14
Нижний корж выложить на блюдо для подачи, промазать кремом,
- Шаг 15
...
- Шаг 16
накрыть вторым коржом
- Шаг 17
и сверху обмазать кремом торт со всех сторон.
- Шаг 18
Посыпать торт кокосовой стружкой и украсить засахаренной вишней. Приятного аппетита! :)
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается полностью. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или заменить часть растительного масла на яблочное пюре (примерно 100 г), что сделает текстуру более нежной.