Салат оливье по французски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В советском рецепте эти ингредиенты были заменены на больше дешёвые и доступные продуты:
рябчикиварёная-колбаса
раковые шейки-варёная морковь
свежие огурцы-маринованные огурцы
оливки и каперсы-зелёный горошек
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаНарезать бланкетами филе жаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов
- Шаг 1Прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль.
- Шаг 2Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком.
- Шаг 3Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.
Оценить51
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Можно ли есть вчерашние блины: диетолог Лебедева подчеркнула, кому — нет
Попрощалась со шторкой в ванной: в моде другой вариант — выглядит дороже и служит дольше
Огурцы дорожают и дорожают: шеф-повар Прокофьев сказал, чем их заменить
Комментарии
1А это действительно оригинальный рецепт салата? Взяла в КК!