Торт " эскимо"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт торта, 15 лет назад ,я нашла у своей знакомой,- трофейный рецепт от её подруги из США. Я сразу выложила его в интернете.С тех пор рецептура претерпела множественные изменения,но я выкладываю так,как было изначально... На приготовление этого торта не идут особо изысканные продукты и не требуется весь день и время для пропитки,торт можно подавать через два часа после начала его изготовления.А по вкусу не уступает самым красивым и изысканным...Слово редактора
Торт «Эскимо» — отличный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких сладким угощением без долгих приготовлений. Простой набор ингредиентов и относительно быстрое время приготовления делают этот торт удобным выбором для внезапных чаепитий. Можно экспериментировать с начинкой и глазурью, например, добавить шоколадные капли или использовать разные виды орехов. Такой торт станет украшением любого стола и не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар1стакан
- вода10ст. л.
- грецкие орехи1стакан
- мука1стакан
- молоко1стакан
- масло сливочное300г
- сметана20г
- ванилинпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории648кКал27.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
отделить желтки от белков,белки убрать в холодильник,желтки растереть с сахаромОхлаждённые белки взбиваются лучше — получится более пышная текстура. Желтки растирайте до полного растворения сахара. - Шаг 2
добавить воду,взбить,Вода поможет сделать тесто более нежным. Убедитесь, что смесь стала однородной. - Шаг 3
добавить соду и мукуСоду предварительно погасите уксусом или лимонным соком — так тесто будет более пышным. Муку просейте для воздушности. - Шаг 4
в тесто добавить ломаные грецкие орехи /не очень мелко/,перемешатьОрехи добавляйте аккуратно, чтобы не повредить структуру теста. Можно предварительно обжарить их для более насыщенного аромата. - Шаг 5
добавить аккуратно взбитые в крутую пену белкиВводите взбитые белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 6
выложить тесто в форму диаметром 30 см.,смазанную каким-либо жиром и простеленную с боковыми краями ,фольгой,смазанной сливочным маслом,Фольгу уложите так, чтобы она немного выступала за края формы — так будет проще извлечь корж после выпечки. - Шаг 7
корж выпекать 40 мин при температуре 180 гр.Корж выложить на плоское блюдо,снять фольгу и остудить,не разрезать.Прогрейте духовку заранее. Готовность коржа проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 8
для крема смешать сахар,муку,яйца,молоко,варить,помешивая до загустения,остудить и смешать с мягким сливочным маслом,взбить до пышного состоянияПостоянно помешивайте крем, чтобы он не пригорел. Для более гладкой текстуры можно использовать венчик. - Шаг 9
остывший корж смазать кремом,придавая форму нижнего коржа,остудить в холодильнике до полного застывания кремаПоставьте торт в холодильник минимум на час — крем должен хорошо застыть, чтобы торт держал форму. - Шаг 10
для глазури соединить сахар,какао и сметану,варить до растворения сахара,добавив в конце сливочное масло - Шаг 11
на застывший корж вылить тёплую глазурь,покрывая только верх.Поставить в холодильник до полного застывания.Как глазурь застынет,торт готов - Шаг 12
резать горячим ножом,=верх перед подачей можно взбрызнуть соком лимона.Хранить в холодильнике.
На заметку
Торт «Эскимо» можно подавать уже через два часа после приготовления, но при хранении в холодильнике вкус становится более сбалансированным. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более нежной текстуры можно заменить часть сливочного масла на размягчённый творожный сыр в пропорции 1:1.Оценить548
0
Комментарии
11У меня к сожалению не получился торт . Бисквит получился хорошо. Крем я тоже не в первый раз делала, но он весь сразу стек. У меня не получилось как на фото, чтоб крем был толщиной с бисквит и стоял. Он у меня стек. Что не так? Подскажите.
У меня к сожалению не получился торт . Бисквит получился хорошо. Крем я тоже не в первый раз делала, но он весь сразу стек. У меня не получилось как на фото, чтоб крем был толщиной с бисквит и стоял. Он у меня стек. Что не так? Подскажите.
Голосую,спасибо за интересный тортик!
Мой 30-й. Отличный торт. Ребята, а что с сайтом? Рецепт открывается по 5 минут. Не все рецепты открываются. Реставрация?
28голос!