+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Диетический буррито с яйцом, шпинатом и грибами
Рецепты
KRKA Russia
6
16956
0
Реклама

Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом

Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Котлеты, запеченные под густым сливочно-грибным соусом
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Сделала это блюдо еще 1 января, но из-за ужасной работы сайта не смогла вовремя выложить. В общем, если не выложу сейчас, то уже никогда.....

Ингредиенты
Фарш:
600 г филе говядины
600 г филе курицы
100 г белого хлеба без корок
100 мл молока
300 г репчатого лука
2 ст ложки соевого соуса с чесноком http://www.edimdoma.ru/recipes/28982
1,5 ч ложки соли
0,5 ч ложки свежемолотой смеси перцев
100 мл сливок жирностью 35-38 %
Панировочные сухари
Мука
-----------------------------------
Льезон :
3 яйца
3 ст ложки сливок 11%
соль перец
-----------------------------------
Панировочные сухари
мука
------------------------------------
Соус:
35 г муки (1 ст ложка с большой горкой)
35 г сливочного масла
300 мл молока
1 зубчик чеснока
30 г репчатого лука
10 г масла
на кончике чайной ложки семян кориандра, сычуаньского перца, зиры
100 мл сливок жирностью 35 %
150-200 г жареных белых грибов
120 г сыра чеддер, тертого на мелкой терке
1 ст ложка тертого на мелкой терке пармезана
Сок половины лимона
Соль
------------------------------------
3 ст ложки растительного масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовим соевый соус с чесноком http://www.edimdoma.ru/recipes/28982. Добавим к нему чайную ложку кунжута. Встряхнем кувшинчик. Дадим постоять с полчаса
На весь экран
Приготовим фарш. Хлеб зальем холодным молоком. Мясо пропустим через мясорубку 2 раза, во второй раз с хлебом и репчатым луком
Приготовим фарш. Хлеб зальем холодным молоком. Мясо пропустим через мясорубку 2 раза, во второй раз с хлебом и репчатым луком
На весь экран
Добавим к фаршу соевый соус с чесноком, сливки, соль и перец
Добавим к фаршу соевый соус с чесноком, сливки, соль и перец
На весь экран
Фарш перемешаем и выбьем в течение примерно 5 минут. Когда фарш хорошо выбит, он становится воздушным, как будто легче. Закроем пленкой и уберем в холодное место
На весь экран
Приготовим соус. В сковороде на среднем огне прокалим пряности в течение примерно 2-х минут.
На весь экран
Чеснок и лук мелко порубим и обжарим на масле
На весь экран
В сотейнике пассеруем муку в 35 г растопленного сливочного масла.
В сотейнике пассеруем муку в 35 г растопленного сливочного масла.
На весь экран
Постоянно помешивая вольем горячее молоко, добавим обжаренные специи, лук и чеснок. Варим на медленном огне около 15 минут
Постоянно помешивая вольем горячее молоко, добавим обжаренные специи, лук и чеснок. Варим на медленном огне около 15 минут
На весь экран
Соус должен получиться густым
Соус должен получиться густым
На весь экран
Протрем соус через сито
Протрем соус через сито
На весь экран
Поставим опять на медленный огонь, добавим грибы и сливки
Поставим опять на медленный огонь, добавим грибы и сливки
На весь экран
Немного проварим, добавим сыр Чеддер. Проварим до растворения сыра. Добавим пармезан, перемешаем и отставим сотейник. Соус готов.
Немного проварим, добавим сыр Чеддер. Проварим до растворения сыра. Добавим пармезан, перемешаем и отставим сотейник. Соус готов.
На весь экран
Приготовим льезон: смешаем яйца со сливками, солью и перцем. Насыпем в одну емкость муку, в другую - панировочные сухари. Сформуем котлеты. Обваляем сначала в муке,
Приготовим льезон: смешаем яйца со сливками, солью и перцем. Насыпем в одну емкость муку, в другую - панировочные сухари. Сформуем котлеты. Обваляем сначала в муке,
На весь экран
затем в льезоне
затем в льезоне
На весь экран
затем в сухарях
затем в сухарях
На весь экран
Выложим котлеты на противень, смазанный маслом. Сбрызнем маслом и поставим на средний уровень в предварительно разогретую духовку до 250 градусов. Выпекаем котлеты 10-12 минут
Выложим котлеты на противень, смазанный маслом. Сбрызнем маслом и поставим на средний уровень в предварительно разогретую духовку до 250 градусов. Выпекаем котлеты 10-12 минут
На весь экран
Через 10 минут вытащим противень из духовки, каждую котлету обильно смажем соусом и обратно поставим в духовку на 10-12 минут, уже на верхний уровень.
Через 10 минут вытащим противень из духовки, каждую котлету обильно смажем соусом и обратно поставим в духовку на 10-12 минут, уже на верхний уровень.
На весь экран
Запекаем до легкого колера. Если ваша духовка не держит 250 градусов, то время запекания нужно будет увеличить.
Запекаем до легкого колера. Если ваша духовка не держит 250 градусов, то время запекания нужно будет увеличить.
На весь экран
Котлеты получились очень сочными. Я на всякий случай приготовила к ним еще соус бешамель с пармезаном http://www.edimdoma.ru/recipes/34502. Много соуса не бывает)))
Котлеты получились очень сочными. Я на всякий случай приготовила к ним еще соус бешамель с пармезаном http://www.edimdoma.ru/recipes/34502. Много соуса не бывает)))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
ЛюдМила59
ЛюдМила59
8 лет назад

👍flowerflowerflower

CatherineSW
CatherineSW
8 лет назад
ЛюдМила59,

heartheartheart

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
9 лет назад

Котлетки - отличные, а с таким соусом должно быть ооочень вкусно!

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
LapSha (Мария),

Спасибо!

nina
nina
9 лет назад

Как говорят французы: "С грибным соусом можно съесть и подошву!" Может и не они говорят, может и грубовато, но в точку - грибного соуса много не бывает! Браво!

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
nina,

Ниночка, спасибо!))))))

Катюша
Катюша
9 лет назад

17!!! Обалденные котлеты. Катюша, у тебя не может быть плохо.

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
Катюша ,

Катюшка, спасибо!

Апрель
Апрель
9 лет назад

счастливый голос 13!:о)

CatherineSW
CatherineSW
9 лет назад
Апрель,

Спасибо)))))

Показать еще комментарии