Торт «С новосельем» — шоколадный бисквит с бананами и мастикой
Описание рецепта
Делала этот торт специально на новоселье — два крема, бананы внутри и мастика снаружи.Слово редактора
Трёхслойный шоколадный бисквит с двумя видами крема: ванильным (на покупной основе) и шоколадным на маскарпоне. Между первым и вторым коржом — бананы, между вторым и третьим — шоколадная крошка. Поверхность торта выравнивается масляным кремом и оформляется мастикой. Подходит для тематического торжества — новоселья или любого праздника, где уместен домашний декор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар350г
- масло сливочное225г
- молоко250мл
- мука500г
- сахар ванильный3
- какао3ст. л.
- порошок пекарский3ч. л.
- сыр1г
- шоколад белый100г
- бананы2шт.
- бисквитпо вкусу
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры257г321.25% от дневной нормы
- Углеводы883г294.33% от дневной нормы
- Калории6261кКал260.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в крутую пену.Яйца должны быть комнатной температуры — так пена получается устойчивее. - Шаг 2
Сливочное масло растопить, слегка остудить, влить молоко.Масло не должно быть горячим, иначе яичная пена осядет. - Шаг 3
Муку, ванильный сахар, какао и пекарский порошок смешать. Постепенно добавить сухую смесь во взбитые яйца, затем влить масло с молоком. Тщательно вымесить тесто.Добавляйте сухую смесь порциями и аккуратно вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздух. - Шаг 4
Дно формы застелить пергаментной бумагой, выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут, проверить готовность зубочисткой. Дать бисквиту остыть в форме 10–15 минут, затем переложить на решётку и остудить до комнатной температуры.Не открывайте духовку первые 20 минут — бисквит осядет. Зубочистка должна выходить сухой. - Шаг 5
Приготовить ванильный крем по инструкции на упаковке. Для шоколадного крема растопить белый шоколад и сливочное масло на паровой бане, смешать с маскарпоне.Покупной ванильный крем можно заменить заварным или кремом на основе сливок. - Шаг 6
Бисквит разрезать на три коржа. На нижний выложить ванильный крем, немного оставить. Разложить нарезанные бананы, накрыть оставшимся кремом, положить второй корж.Бананы лучше нарезать непосредственно перед сборкой, чтобы они не потемнели. - Шаг 7
Шаг 7На второй корж выложить шоколадный крем с маскарпоне, посыпать шоколадной крошкой, накрыть третьим коржом. Покрыть торт масляным кремом со всех сторон и оформить мастикой.Перед нанесением мастики убедитесь, что масляный крем хорошо выровнен и охлаждён — мастика ляжет ровнее.
На заметку
Готовый торт убрать в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется, а коржи пропитаются. Хранить не более трёх суток под крышкой или плёнкой. Если хотите повторить этот рецепт с фото в качестве ориентира — шаги сборки наглядно показывают, как чередуются слои. Мастику можно заменить сахарной глазурью или просто посыпать тёртым шоколадом.Оценить513
0