Творожно-яблочный пирог с меренгой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это мой первый рецепт на сайте. Не судите строго. Очень нежный пирог с небольшим количеством теста. Количество теста можно увеличить вдвое, тоже будет вкусно.Слово редактора
Творожно-яблочный пирог с меренгой — отличное сочетание нежной творожной начинки, сочных яблок и хрустящего песочного теста. Меренга придаёт пирогу лёгкость и воздушность, а яблоки добавляют приятную кислинку. Такой десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с количеством теста и начинкой, подстраивая рецепт под свои предпочтения, — это сделает пирог ещё более индивидуальным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- яблоки250г
- мед2ч. л.
- творог250упаковка
- сметана1ст. л.
- сахар2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- сахарная пудра2г
- творожная массапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8376г9306.67% от дневной нормы
- Жиры4514г5642.50% от дневной нормы
- Углеводы1215г405.00% от дневной нормы
- Калории80592кКал3358.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить, порезать и добавить мед и протушить до мягкого состояния. Остудить.Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком после очистки. Тушите на среднем огне, чтобы они не подгорели, но стали мягкими — легко протыкались вилкой. - Шаг 2
Шаг 2Тесто: масло натереть на крупной терке, добавить муку с разрыхлителем и сахар. Руками перетереть в крошку. слепить комок теста и отправить в холодильник на 1 час.Перетирайте муку с маслом до состояния крупной крошки — это обеспечит рассыпчатость теста. Следите, чтобы масса не нагревалась от тепла рук, иначе тесто будет жёстким. - Шаг 3Шаг 3Творожная начинка:Яйцо взбить с ванильным сахаром, добавить 2ст.л. сахара, манку и творог.Для более нежной консистенции творожной массы можно предварительно протереть творог через сито. Манка поможет загустить массу и предотвратить растекание начинки.
- Шаг 4Шаг 4Меренга: белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены.Чтобы меренга получилась устойчивой, используйте яйца комнатной температуры и убедитесь, что в белки не попало ни капли желтка. Сахарную пудру добавляйте постепенно, не переставая взбивать.
- Шаг 5
Собираем пирог: дно формы выстилаем бумагой,достаем тесто из холодильника, 2/3 выкладываем на дно формы, аккуратно разравнивая пальцамиПеред тем как выкладывать тесто, убедитесь, что форма хорошо выстлана бумагой для выпечки — это предотвратит прилипание пирога. Распределяйте тесто равномерно, формируя небольшие бортики. - Шаг 6
На тесто выкладываем яблочную начинкуРаспределяйте яблочную начинку равномерно, не доходя до краёв формы — так начинка не вытечет во время выпечки. - Шаг 7
Творожную массуТворожную массу выкладывайте равномерным слоем, слегка разравнивая поверхность — это обеспечит равномерное пропекание. - Шаг 8
МеренгуМеренгу наносите аккуратно, используя ложку или кондитерский мешок, чтобы создать красивую текстуру и рельеф на поверхности пирога. - Шаг 9
сверху присыпаем оставшейся крошкой.Оставшуюся крошку распределяйте равномерно — она придаст пирогу аппетитный вид и добавит хрустящую текстуру. - Шаг 10Шаг 10разогреть духовку до 190гр, отправить пирог на 15 минут, потом уменьшить до 170гр и оставить еще на 20 минут
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так творожная начинка и меренга сохраняют текстуру. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более пышной меренги используйте сахарную пудру вместо сахара — она лучше растворяется и не оставляет крупинок.Оценить581
0
Комментарии
26вкуснятина! 😍🌺🌸🌹
Пекла несколько раз! Очень вкусно! Правда ни разу не получился такой красивый как на фото. Начинка чуть плыла. Но все равно это наш один из самых любимых десертов!
Великолепный пирог!! Отличный старт:))) 50-я:)))
Чудесный пирог получился!!! С удачным началом!!!
С дебютом Вас Жози!:)Замечательный пирожок:))