Перец фаршированный гречкой с грибами и баранина со смородиной
Описание рецепта
Это замечательное, праздничное рождественское блюдо. Подойдет всем и мужчинам и женщинам и детям. Соединяет знакомые и традиционные вкусы. Наполнитель перцев из гречки с грибами и луком наше традиционная праздничная каша, да и сам перец продук сугубо наш. Ну, а баранина в меру жирная и сочная, с кислыми ягода и чесноком отлично дополнят перцы.Слово редактора
Праздничное блюдо из двух частей: болгарский перец, наполненный гречкой с грибами и луком-шалотом, и тушёная баранина с ягодами чёрной смородины, тимьяном и майораном. Гречка здесь — сытная основа, баранина — мягкая, слегка кисловатая от смородины. Подходит для рождественского стола или любого плотного ужина. Ингредиенты простые, а результат — полноценное горячее с гарниром внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа3пакет
- грибы50г
- чеснок1шт.
- баранина350г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории844кКал35.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Наливаем в кастрюлю воду, солим и ставим на огонь. Перцы моем, отрезаем донышко так, чтобы получилась крышечка — ножку оставляем.Крышечку удобно отрезать горизонтальным надрезом — она должна плотно закрывать перец. - Шаг 2Шаг 2Когда вода закипит, добавляем пару горошин душистого перца и кладём перцы. Варим около 10 минут, пока не станут мягкими. Вынимаем и даём остыть.Следите, чтобы перцы не разварились: они должны держать форму, иначе начинка высыплется.
- Шаг 3Шаг 3Промываем гречку. Мелко режем лук-шалот и грибы, кладём в кастрюлю с оливковым маслом и начинаем обжаривать. Добавляем гречку, тимьян, белый перец и морскую соль. Варим до готовности каши.Гречку можно немного не доварить — она дойдёт от тепла перца.
- Шаг 4Шаг 4Наполняем остывшие перцы гречневой кашей, закрываем каждый крышечкой и откладываем в сторону.Перцы лучше начинять тёплой кашей: так они не деформируются.
- Шаг 5Шаг 5Баранину нарезаем кусочками от трёх до пяти сантиметров, кладём в кастрюльку с небольшим количеством оливкового масла. Томим на медленном огне.Берите баранью лопатку или рёбрышки без крупных костей — они лучше тушатся.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем тимьян, майоран, чеснок, душистый и белый перец, морскую соль и ягоды чёрной смородины. Томим пять минут, затем добавляем воду и тушим 30 минут.Смородину можно использовать как свежую, так и замороженную — вкус практически не меняется.
Комментарии
3ツголосую!
Я 3-ая!!!)
С Рождеством Христовым!!! Мы не сговариваясь приготовили одинаковые перцы, только у меня они разноцветные в честь праздника. Друзья уплетали их со сметаной. Желаю творческих успехов во всем.