Лосось под маринадом
Описание рецепта
Слово редактора
Лосось под маринадом — отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Маринад из дижонской горчицы, соевого соуса и оливкового масла прекрасно подчёркивает нежный вкус рыбы, придавая ей лёгкую пикантность. Запечённый лосось можно подавать с отварным картофелем, рисом или овощным салатом. Экспериментируйте с составом маринада — добавьте мёд или цитрусовые для новых вкусовых оттенков. Это блюдо порадует любителей красной рыбы и тех, кто ценит простые, но изысканные рецепты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось филе6г
- горчица дижонская2ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории692кКал28.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим маринад: смешиваем горчицу, оливковое масло, соевый соус и нарезанный чеснок. Обмазываем лососика с каждой стороны половиной приготовленного маринада. Я мариновала час, но это не принципиально. Смазываем сковороду тонким слоем масла, чтобы рыба не прилипала (можно и не смазывать, т.к. в маринаде есть масло). Выкладываем рыбу на горячую сковороду (думаю, не менее вкусно будет на гриле). Жарим по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочка. Готовую рыбку выкладываем на тарелку и поливаем оставшимся маринадом. Оставляем её в покое на 5-10 минут. Кушаем тёплой или охлаждённой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного лимонного сока или цедры. При мариновании оставьте рыбу в прохладном месте, например, в холодильнике. Для жарки на гриле используйте решётку — так лосось не будет терять сок. Готовность рыбы можно определить по тому, что мякоть становится более плотной и легко отделяется от кости
На заметку
Готовый лосось под маринадом лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре — они хорошо оттеняют вкус рыбы. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, но при разогреве старайтесь не перегревать рыбу, чтобы она не стала сухой — достаточно слегка подогреть в духовке при 150 °C в течение 5–7 минут.