Салат с фасолью и чесноком, запечённым в вине
Описание рецепта
Салат не сложный в приготовлении,но состав-очень радует. Если вы никогда не пробовали запеченный в вине чеснок- самое время! Он имеет великолепный вкус и полностью преображает блюдо! Вообще-чеснок,запеченный таким образом может служить отдельным полноценным и изысканным гарниром к свинине или баранине! а заправка у салата-казалось бы самая обычная- оливковое масло,лимон и зелень...но молотые грецкие орехи придают особую пикантность салату. Всё очень гармонично и вкусно в общем блюде! Угощайтесь))))Слово редактора
Этот салат сочетает варёный картофель, консервированную фасоль, свежий болгарский перец и огурец. Главная особенность — чеснок, запечённый с сахаром и вином: он становится мягким, карамелизованным и полностью меняет характер блюда. Заправка из орехов, зелени, лимонного сока и оливкового масла собирает всё воедино. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель тщательно вымыть щёткой, не очищать. Отварить в кипящей подсоленной воде около 15 минут до готовности.Можно приготовить картофель на пару — разрезать на четыре дольки в длину, не очищая, и только потом нарезать в салат. - Шаг 2
Духовку разогреть до 200 °C. Головку чеснока очистить от верхней шелухи, уложить в формочку, засыпать сахаром и залить вином. Запекать 15 минут.Чеснок удобно разделить на зубчики, не очищая, и разложить по нескольким маленьким формочкам для кексов — так он пропечётся равномернее. - Шаг 3
Болгарский перец нарезать кубиками. Огурец нарезать дольками. Картофель остудить, очистить и нарезать дольками.Нарезку перца и огурца можно сделать, пока картофель остывает, — это ускорит сборку. - Шаг 4
Выложить картофель, перец и огурец в салатник. Добавить фасоль без жидкости.Фасоль подходит любая консервированная — белая или красная; перед добавлением обязательно слейте жидкость. - Шаг 5
Шаг 5Запечённый чеснок достать из духовки, остудить, очистить и оставить дольками. Добавить в салат. Листья салата порвать и добавить туда же.Если чеснок трудно очищается после запекания, подождите, пока полностью остынет. - Шаг 6Шаг 6Приготовить заправку: взбить в блендере орехи с зеленью, добавить соль, перец по вкусу, лимонный сок и тонкой струйкой влить оливковое масло.Вместо зелёного лука можно взять укроп или петрушку — вкус заправки немного изменится, но останется свежим.
- Шаг 7Шаг 7Залить заправкой салат и аккуратно перемешать.Заправку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы листья салата не осели.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — листья быстро теряют текстуру. Запечённый чеснок можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркий перец, зелень и карамелизованные зубчики чеснока делают тарелку выразительной. Чеснок, запечённый в вине, также подходит как гарнир к свинине или баранине.Оценить519
0
Комментарии
6Приготовила рецепт. Фасоль взяла не консервированную. Соус с луком получился очень-очень горьким, не жидким, кашеобразным. Добавила в соус вино от чеснока - получилось интересно и сочно:) Чеснок запекала в 1й форме общей, в итоге он не пропёкся. Был твёрдый, с сыринкой! Наверное нужно дольше запекать в следующий раз. Рецепт понравился, сочетание продуктов хорошее. Благодарю. 😀
Очень нравится задумка с чесноком и салат в целом! Обязательно воспользуюсь рецептом, спасибо! Голосую.
Очень интересный салат!
Женечка,очень аппетитно!и думаю очень вкусно,голосую 8-я
Запеченный в красном вине чеснок, честно скажу, не пробовала... Думаю, стоит попробовать такой салатик.