Курица, фаршированная блинами с грибами
Описание рецепта
Кожа снимается с курицы одним чехлом, начиняется блинными рулетиками с грибным фаршем и запекается под сметаной. На разрезе — аккуратные спирали. Выглядит торжественно, а готовится из того, что всегда под рукой.Слово редактора
Курица, фаршированная блинами — праздничное блюдо, которое впечатляет на разрезе: внутри кожи — плотные рулетики из блинов с мясным фаршем и обжаренными грибами. Кожу предварительно маринуют в винном соусе, затем набивают начинкой, зашивают и запекают под сметаной. Подходит для торжественного ужина, когда хочется подать что-то необычное, но из простых продуктов.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испекла блинчики по любимому рецепту — они послужат оберткой для фарша.Блинчики делайте тонкими и эластичными — они не должны рваться при сворачивании. - Шаг 2
С тушки курицы аккуратно сняла кожу целиком, стараясь не порвать. Кожу замочила в винном соусе.Кожу снимайте, начиная с шеи, подрезая плёнки ножом вплотную к тушке — так меньше риск разрывов. - Шаг 3
Обжарила грибы с луком до готовности.Грибы жарьте на среднем огне до полного выпаривания жидкости, иначе фарш будет водянистым. - Шаг 4
Обобрала мясо с костей, пропустила через мясорубку или мелко порубила. Добавила обжаренные грибы с луком, соль и пряности по вкусу, перемешала фарш.Фарш можно приправить чёрным перцем, мускатным орехом или паприкой — по вкусу. - Шаг 5
Завернула фарш в блинчики, сформировала плотные рулетики.Рулетики кладите швом вниз и укладывайте плотно, чтобы кожа держала форму и не провисала. - Шаг 6
Уложила рулетики в кожу, равномерно распределив по всему объёму. Зашила все отверстия нитью.Нить используйте кулинарную или обычную хлопковую — синтетика не подойдёт. - Шаг 7
Смазала кожу сметаной со всех сторон и отправила в духовой шкаф до румяной корочки.Запекайте при 180 °C около 40–50 минут, пока сметана не зарумянится и кожа не станет золотистой. - Шаг 8
Делаем рулетики из блинчиков - Шаг 9
И рулетики запихиваем в кожу. - Шаг 10
Зашиваем все дырочки! - Шаг 11
Намазываем сметаной и в духовой шкаф!
На заметку
Готовую курицу дайте постоять 10 минут перед нарезкой — так рулетики внутри не рассыплются. Подавайте целой на блюде, нарезая порционными кружками. Рецепт хорош в холодном виде: на следующий день нарезка держит форму не хуже. Фото в разрезе покажет красивые слои — блин, фарш, грибы.Оценить526
0
Комментарии
6только что приготовила) ооочень вкусно) спасибо за рецепт)
глупый наверное вопрос: как так кожу снять????
Здорово...просто СУПЕР!!!
Я делала такую курочку, вот только кожицу не мариновала! Суперский рецепт, он стоит того, чтобы с ним повозиться!
12-й голос! Это супер рецепт! никогда не делала, но угощали! такая нямка!!! м-м-м..