Особенности рецепта: Тыква в соевом соусе и свинина в тёмном пиве

🟢 Быстро 🔥 812 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexmay.

Тыква в соевом соусе и свинина в тёмном пиве

03 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Соединяем Японию и Германию, соевый соус и пиво портер. Сладкую тыкву мы оттеним соленым соевым соусом, а еще добавим тимьян и шафрана для пикантности и белый перец для аромата. А свиную корейку приготовим с кармадоном, белым перцем и пивом.

Слово редактора

Два самостоятельных блюда из одного похода на кухню: сладкая тыква с солёным соевым соусом, тимьяном и шафраном — и свиная корейка, которую томят в тёмном пиве с кардамоном и белым перцем. Японский и немецкий мотивы неожиданно работают в паре. Подходит для ужина в будний день — оба блюда готовятся параллельно и не требуют сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пиво50мл
свиная корейка200г
тыква200ст. л.
специипо вкусу
свининапо вкусу

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы117г
39.00% от дневной нормы
Калории812кКал
33.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тыкву нарезаем крупными кубиками и обжариваем на оливковом масле три-четыре минуты.
Для обжарки берите сковороду с толстым дном — тыква не пристанет и равномерно подрумянится.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем к тыкве тимьян, шафран и белый перец, жарим ещё минуту.
Шафран можно предварительно растворить в столовой ложке тёплой воды — так он отдаст цвет и аромат равномернее.
Шаг 3
Шаг 3
Вливаем воду так, чтобы она покрыла тыкву наполовину, добавляем две ст. л. соевого соуса. Тушим под крышкой семь-десять минут до средней мягкости.
Следите, чтобы тыква не разварилась в кашу — средняя мягкость означает, что кубики держат форму, но легко протыкаются вилкой.
Шаг 4
Шаг 4
Свиную корейку нарезаем порционными кусочками, кладём в кастрюлю и томим на слабом огне четыре минуты.
Кастрюля с толстым дном или сотейник подойдут лучше обычной кастрюли — мясо будет томиться, а не гореть.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем белый перец, тимьян, кардамон и морскую соль, томим ещё две минуты.
Морскую соль можно заменить обычной крупной солью — разница во вкусе минимальна.
Шаг 6
Шаг 6
Вливаем тёмное пиво и воду в соотношении 30 к 70, накрываем крышкой и томим 25–30 минут.
Используйте пиво-портер или другое тёмное пиво с выраженным солодовым вкусом — светлое даст менее насыщенный соус.

На заметку

Подавайте тыкву и свинину вместе на одной тарелке — соевый соус и пивной соус хорошо сочетаются. Рецепт удобно готовить параллельно: пока тыква тушится, запускайте мясо. Готовые блюда хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте на слабом огне с небольшим количеством воды. Фото готового блюда покажет насыщенный цвет тыквы от шафрана и тёмный соус у свинины.

Оценить521

alexmay