Салат с руколой, семгой и мандаринами
Описание рецепта
Вкусный, сочный и ароматный салат!
Слово редактора
Салат с руколой, сёмгой и мандаринами — необычное сочетание, которое порадует любителей ярких вкусов. Рукола добавляет пикантности, сёмга — нежности, а мандарины привносят свежую кислинку. Кедровые орехи и розовый перец горошком обогащают текстуру и аромат. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Попробуйте подать салат с бокалом белого вина — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола75шт.
- орехи кедровыепо вкусу
- перец розовый горошкомпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории27кКал1.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семгу обжарить на среднем огне с добавлением небольшого количества масла, до готовности. Альтернативный (и, к слову, лучший вариант - запечь или приготовить на пару). Удалить кости и кожицу, разделить на куски, приправить растертым перцем.
При обжаривании семги следите, чтобы она не пересохла — готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки. При запекании используйте фольгу, чтобы сохранить сочность рыбы.
- Шаг 2
Мандарины разделить на сегменты, удалить пленки и косточки, образовавшийся сок сохранить. Орехи обжарить на сухой сковороде.
При обжаривании орехов на сухой сковороде не отходите далеко — они могут быстро подгореть. Проверяйте готовность по лёгкому золотистому оттенку и аромату.
- Шаг 3
В миске соединить руколу, мандарины и семгу, заправить оливковым маслом и мандариновым соком. Выложить на тарелки, присыпать орешками и сыром.
Для более выразительного вкуса можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока или бальзамического уксуса. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не повредить руколу.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть руколы и сочность мандаринов. Если нужно приготовить заранее, руколу и мандарины держите отдельно и соединяйте перед подачей. Семгу можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — до 2 дней.