Фасолевая похлёбка с говядиной и зелёным перцем
Описание рецепта
Еще один мой вариант похлебки с бобами. Сегодня сорт фасоли ( кинди ), нежная и крупная фасоль ярко красного цвета. Менее мягкая, чем фасоль лима, но более ароматная. Фасоль будет залита мясным бульоном с ароматом пряных трав и аниса, а так же будет добавлен немного терпкий зеленый грунтовой перец, который в свою очередь будет хорошенько поперчен.Слово редактора
Густая похлёбка на основе крупной красной фасоли сорта кинди, тушёной говядины и зелёного грунтового перца. Бульон настаивается на пряных травах и анисе, отчего суп приобретает насыщенный аромат. Подходит для плотного обеда в холодное время года. Фасоль кинди менее мягкая, чем лима, но более душистая — это чувствуется в готовом блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец зеленый1шт.
- фасоль3шт.
- говядина250г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замачиваем фасоль на 8–12 часов. Воду сливаем, фасоль промываем, ставим на огонь и после закипания варим около часа.Фасоль кинди можно заменить любой крупной красной фасолью — время варки может немного отличаться. - Шаг 2Шаг 2Зелёный перец нарезаем не крупно, чеснок мелко рубим.Перец нарежьте примерно одинаково, чтобы он протушился равномерно.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем перец и чеснок на сильном огне, добавляем специи и жарим ещё две минуты.Следите, чтобы чеснок не подгорел — он быстро горчит на сильном огне.
- Шаг 4Шаг 4Вливаем немного воды и тушим овощи три-пять минут под крышкой.Воды добавляйте ровно столько, чтобы овощи не жарились, а именно тушились.
- Шаг 5Шаг 5Мясо нарезаем небольшими кусочками, кладём в кастрюльку с оливковым маслом и томим на слабом огне пять минут.Мясо выбирайте с небольшими прожилками — оно останется сочным после тушения.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем к мясу все специи, томим ещё две минуты, затем вливаем воду. После закипания тушим 25 минут под крышкой.Если хотите более насыщенный бульон, используйте говяжий бульон вместо воды.
- Шаг 7Шаг 7Соединяем готовую фасоль, тушёное мясо и овощи в одной кастрюле, прогреваем вместе несколько минут и подаём.Перед подачей попробуйте на соль — специи могут давать разную степень солёности.
На заметку
Подавайте похлёбку горячей, в глубоких тарелках. Хорошо сочетается с хлебом или лепёшкой. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится богаче. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо говядины подойдёт баранина, а зелёный перец можно частично заменить болгарским красным.Оценить522
0
Комментарии
712-я буду:) люблю фасоль именно с говядиной
10-я, вкусная похлебка!
Пришла я тебе голос отдать за похлебку))
2-яツツツツツツ
Интересная похлебка... А почему говядину-именно мраморную? Для тушения ведь можно и подешевле кусочек взять)))