Кролик в сметане

Тушку кролика порубить на порционные куски. Каждый кусок со всех сторон нашпиговать чесноком,посолить,поперчить,воткнуть гвоздичку,обвалять в муке и быстро обжарить на большом огне до образования темно-золотой корочки.Сложить в казан. В сковородку,где жарился кролик, влить 0,5 стакана горячей воды, довести до кипения,добавить сметану,соль,сахар (по вкусу),лавровый лист и поварить на медленном огне 5 мин (соус начнет густеть).Залить кролика этим сметанным соусом (мясо должно быть только покрыто им),плотно накрыть крышкой и поставить в духовку на 20-30мин. Температура 180. Готовый кролик должен быть очень мягким,сочным и душистым.