Торт "Новогодний"

Начинаем с приготовления теста. Шоколад с маслом топим на водяной бане.

...

Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем со 100 г сахара,

а затем добавляем растопленный шоколад.

Белки с остатком сахара взбиваем в устойчивую пену,

а затем аккуратно подмешиваем их к шоколадной массе и перемешиваем снизу вверх.

Творожный сыр,творог,яйцо и муку взбиваем до образования однородной массы.

Разъемную форму(у меня 24см) застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее половину теста,

на него из кулинарного мешка отсаживаем творожную массу в виде спирали,

а сверху выкладываем вторую половину теста и выпекаем при температуре 160 гр. около часа(это будет зависеть от Вашей духовки).

Готовый корж разрезаем на две части вдоль,на нижнюю часть выкладываем конфитюр так, как показано на фото.

Вот такой у меня конфитюр.

Для крема белый шоколад топим на водяной бане,сливки взбиваем с сахарной пудрой до стойких пиков, а затем подмешиваем шоколад и еще раз взбиваем до однородности. Этим кремом смазываем оставшуюся часть коржа.

Накрываем второй половинкой и смазываем кремом всю поверхность и бока.

Осталось украсить наш торт. Я это сделала с помощью заранее подготовленных украшений из айсинга.

...

А теперь можно и опробовать! Очень вкусно, очень шоколадно и вишнево! Приятного аппетита!!!