Нежнейшая говядина в горшочке
Описание рецепта
Когда-то нашла рецепт у Людмилы (Milairis), с тех пор часто готовлю это блюдо и оно еще ни разу не подвело и не разочаровало. Очень подкупает простота и легкость в приготовлении, а результат всегда отменный! Мясо сочное, нежное, просто тает во рту! А соус до безобразия простой, но такой вкусный! Угощайтесь!!!
Слово редактора
Говядина в горшочке — классическое блюдо, которое позволяет раскрыть всю сочность мяса. Тушение в горшочке сохраняет все вкусовые нюансы и делает мясо невероятно нежным. Попробуйте добавить к мясу картофель или разнообразные овощи — морковь, болгарский перец, томаты — для более насыщенного вкуса и сытности. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте с свежим салатом и хрустящим хлебом.
Пищевая ценность
- Белки197г218.89% от дневной нормы
- Жиры170г212.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории2379кКал99.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем, обсушиваем, режем мясо кусочками, размером с грецкий орех.
Для равномерного приготовления нарезайте мясо одинаковыми кусочками. Это обеспечит равномерную прожарку и нежность говядины.
- Шаг 2
Чистим, крупно режем лук.
Крупная нарезка лука сохранит его текстуру и добавит сочность блюду. Если хотите смягчить остроту, предварительно замочите лук в холодной воде на 15–20 минут.
- Шаг 3
В горшочек наливаем ложку растительного масла и укладываем лук с мясом, перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим в духовку (180 градусов) на 2 ЧАСА.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Следите, чтобы горшочек не касался нагревательных элементов. Мясо должно стать мягким, а лук — прозрачным.
- Шаг 4
Делаем соус: смешиваем сметану, горчицу, муку и соль.
Для однородности соуса можно использовать погружной блендер. Муку предварительно можно обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета — это улучшит вкус соуса.
- Шаг 5
Заливаем соусом мясо. Лук уже стал прозрачным, мясо сочным и нежным. Возвращаем в духовку еще на 30 минут.
Соус должен равномерно распределиться по мясу и луку. Проверяйте, чтобы соус не слишком сильно кипел — он должен томиться, а не бурлить. Мясо должно впитать соус и стать ещё более нежным.
- Шаг 6
Подаем с пюрешечкой)
На заметку
Говядина в горшочке отлично хранится в холодильнике до 3 дней — переложите её в контейнер с плотной крышкой. Для разогрева используйте духовку, разогревая блюдо при 180 °C около 15–20 минут. К мясу хорошо подойдут картофельное пюре или отварной рис, а также свежие овощи и лёгкий салат.