Рыба с мятным соусом: запечённое филе с яблоками
Описание рецепта
Недавно готовила вот такую рыбку, мятный соус прекрасно с ней сочетается)) получается очень ароматное и легкое блюдо)) я на гарнир подавала кускус в мятной заправке ( а так он может быть любой по Вашему вкусу)) рецепт взят из журнала «Школа гастронома»)) Попробуйте и Вы))Слово редактора
Рыбное филе запекается в конвертиках из фольги вместе с дольками яблока — они дают лёгкую кислинку и сохраняют сочность. Соус из мяты, базилика, петрушки и чеснока взбивается в блендере с бульоном: его можно подать отдельно или вылить на рыбу и допечь ещё несколько минут. Блюдо подходит для лёгкого ужина, гарнир — любой на ваш вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе350г
- лимонный сок2ч. л.
- яблоки1шт.
- мята4веточка
- базилик3веточка
- петрушка3веточка
- чеснок1стакан
- бульон0.3стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Ketty
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбное филе сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим и даём постоять несколько минут.Специи выбирайте по вкусу — хорошо подойдут белый перец, кориандр или смесь для рыбы. - Шаг 2
На противень кладём фольгу для конвертиков. Яблоко режем дольками и выкладываем на фольгу, сверху помещаем филе.Яблоко берите кисло-сладкое: оно не разваливается при запекании и балансирует вкус. - Шаг 3
Запекаем в духовке при 200 °C около 10 минут — время зависит от толщины кусочков.Готовность проверяйте вилкой: филе должно легко расслаиваться. - Шаг 4
Пока рыба запекается, готовим соус: мяту, базилик, петрушку и чеснок моем, измельчаем в блендере, затем, продолжая взбивать, вливаем бульон.Соус можно взбить заранее и хранить в холодильнике до подачи. - Шаг 5
Шаг 5Выливаем соус на рыбу прямо в форме и возвращаем в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы соус прогрелся и пропитал филе.Если предпочитаете более насыщенный аромат, добавьте в соус чуть больше мяты или немного лимонного сока. - Шаг 6Шаг 6Выкладываем рыбу на тарелку и подаём с любым гарниром.Подавайте сразу после приготовления — рыба в фольге быстро остывает.
Комментарии
12А бульон какой?)
Класс!!!
Голосую за рыбку! Надо попробовать)
И рыбка отличная, с мятой наверное вкусно, не пробовала никогда. Голосую)
Великолепная рыбка, я 10-я!