Торт "утиные лапки"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Планы на сегодняшний день были такими: 1. сходить в магазин и купить продукты; 2. приготовить торт; 3. заняться дипломом. Ну случайные звонки и идеи могут кардинально поменять планы на день. И вот, из списка планов я выполнила всего один пункт. А именно... я приготовила торт. Да еще и не одна, а с помощником :) Хотелось чего-то новенького и того, что нравится больше всего. Как и свойственно мне, в процессе приготовления переживала за результат, до конца не была уверенна, что и как делать. Но в итоге, вышло отличное сочетание и получилось очень вкусно. А все потому, что приготовлено с хорошим настроением :) Еще долго думала над названием торта, но само расположение кусочка торта на тарелки и замечательные друзья (потому что все замечают) помогли мне в этом :)Слово редактора
Торт «Утиные лапки» — оригинальное лакомство, которое порадует любителей шоколадных десертов с творожной начинкой. Сочетание насыщенного коржа и нежного сметанного крема создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такой торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Экспериментируйте с оформлением — это сделает десерт ещё привлекательнее. Не забудьте про свежие ягоды или листики мяты для декора!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- соль1щепотка
- мука100г
- какао20г
- лимонная цедра1шт.
- творог200упаковка
- сметана350г
- сахар ванильный10г
- желатин10г
- разрыхлительпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки6728г7475.56% от дневной нормы
- Жиры3686г4607.50% от дневной нормы
- Углеводы991г330.33% от дневной нормы
- Калории65331кКал2722.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Начнем с основы. Темный корж: масло взбить с 3 ст.л. сахара. После, по одному, добавить желтки и хорошо взбить. Влить остывший кофе. Отдельно просеять муку, какао, соль и разрыхлитель. Подмешать сухую массу к маслянно-кофейной и хорошо взбить. Белки следует взбить отдельно. Вначале до мягких пиков, затем добавить 2 ст.л. сахара и взбить до жестких пиков. Аккуратно, лопаткой вмешать белки в тесто, медленно перемешав. Тесто выливаем в форму смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекаем при 170С 30 минут. Готовый корж остудить.При взбивании белков следите, чтобы в миску не попала даже капля желтка — иначе белки не взобьются. Проверяйте готовность коржа зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 2Светлый корж: масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, хорошо перемешать. Затем всыпать смесь муки, соли и разрыхлителя. После, добавить цедру и сок лимона, перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать при 170С. 30 минут. Готовый корж остудить.Чтобы тесто не прилипало, используйте форму с антипригарным покрытием или дополнительно выстелите дно пергаментом. Проверяйте готовность коржа по цвету — он должен стать светло-золотистым.
- Шаг 3
Мусс: Творог взбить блендером со сметаной, ванильным сахаром и сахаром. Отдельно замочить желатин в горячей воде, убедиться, что нет комочков и добавить к творожно-сметанной массе. Снова хорошо взбить. * в этом не легком деле мне помогли :)Желатин должен полностью раствориться и равномерно распределиться в массе. Если остались комочки, процедите смесь через сито. - Шаг 4Здесь я долго думала как поступить. Нижний корж, при остывании, уменьшается в диаметре. Т.е. он стал меньше, чем форма для выпечки. Поэтому я вернула основу в разъемную бисквитницу, чтобы залив мусс, он оказался не только на основе, но и вокруг нее. Сверху положила светлый корж, чуть-чуть утопила его, и немного смазала сверху остатками мусса.Чтобы мусс равномерно распределился вокруг коржа, используйте кондитерский мешок — так будет удобнее и аккуратнее.
- Шаг 5Украсить решила киви и бананами. Сверху залила бесцветным желе для тортов. Готовый торт нужно поставить в холодильник. Я не выдержала и достала его уже через 2 часа и все было нормально:) Но лучше подержать дольше. Приятного аппетита! * готовьте с друзьями - это весело!Для лучшего застывания торта оставьте его в холодильнике на 6–8 часов. Киви и бананы можно заменить другими фруктами — например, клубникой или манго.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для пропитки. Хранить торт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимонной цедры в рецепте или добавить немного сока лимона в творожно-сметанную массу.Оценить551
0
Комментарии
8И тут я побывала 😀)
Спасибо дорогая !"утиные лапки" давно искала такой настоящий рецепт...он очень вкусный!
Чудесный тортик! Голосую.
у тебя всегда хорошие десерты!) мимо не пройти)
17-ая:)